蒜頭髮芽了還能吃嗎？

我們平日里做飯離不開蔥姜蒜，大蒜綠色保健功效不容忽視，常吃大蒜可以預防感冒，殺菌能力是西藥青黴素的十分之一，受喜愛應用程度更為廣泛，拌冷盤，炒菜調味，燉肉，燒魚，餃子包子大蒜必備，蒜頭髮芽了並沒有毒害，相反對人身體有益，吃起來更加美味，有時候我會自己培育蒜頭苗，下面和大家分享一下吧。

蒜頭苗的營養

蒜苗，就是大蒜培育出的青苗，含有豐富維生素C，硒，胡蘿蔔素，核黃素等營養成份，常吃蒜苗對心腦血管有好處，同時保護肝臟，可以誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而阻斷亞硝胺致癌物質合成，和大蒜功效一樣具有預防癌症的作用；蒜苗的味道沒有大蒜那麼辛辣，無論主菜配菜所做出的菜肴普遍受到人們歡迎。有時候吃大蒜會擔心嘴裡有味道，蒜苗就好多了。

蒜頭，保存不當長出芽，蒜頭會有些發空，建議蒜頭不要直接生吃，可以燉肉，燒魚放上幾瓣，或者蒜頭直接泡水裡讓它繼續發芽，如果您的蒜頭蔫了估計長不高，那就直接做菜吃吧。

蒜頭苗培育方法

我有時間就把蒜頭特意泡起來，讓它長出蒜青苗，大蒜剝皮不用洗，直接用線穿起一串，放在容器內，放少量水促進蒜頭長根，記得每天換水以免爛根，過4天左右大蒜就能出芽，大概過2周左右，蒜頭芽會長起來，長起來的蒜苗用剪子剪斷，可以繼續生長，一盤蒜頭可以吃兩次。

烙餅當蔥花用，攤雞蛋，蒜苗炒肉，包餃子調味，怎麼搭配味道都好，配菜色彩也好看，青苗非常稚嫩，屬於綠色蔬菜營養更加好。

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