牛奶怎樣加熱才最好喝？秘訣在這裡，牛奶這樣處理，既好喝又營養

牛奶，被譽為「白色血液」，顧名思義，也看出了它對我們人體的重要性。它含有豐富的鈣、鎂、鐵、鋅以及礦物質。不可思議的是牛奶是人體補充鈣的最佳來源，鈣磷的比例也比較恰當，這也有助於鈣的吸收。

另外，在組成人體蛋白質的20種氨基酸中，其中8種是必需氨基酸，這8種氨基酸是人體不能合成的，需要從外界獲取得到。如果一種蛋白質包含了這8種必需氨基酸，這種蛋白質便被叫做全蛋白。然而，牛奶中的蛋白質就被稱為全蛋白。

由於牛奶的含鈣量很高，從來促進了人體腸胃等對鈣的良好吸收，調節體內新陳代謝，增強骨骼的鈣化。對於兒童來說，可以促進兒童的生長發育、智力生長、骨骼發育。對於中年人，尤其是上班族來說，牛奶又是緩解疲勞、促進睡眠的最佳選擇。對於老年人來說，牛奶還有抑制肝臟製造膽固醇、降低膽固醇的功效呢！

既然牛奶如此完美，我們可以定期飲用。可是嚴寒的冬天喝牛奶，我們常常會把它加熱。那麼應該加熱到怎樣的程度最好？又該如何加熱呢？這又有哪些小竅門呢？

很多人經常把牛奶放在水中，讓牛奶隨著水一起到達煮沸的程度，也就是100℃。這是不正確的。當牛奶的溫度超過一百攝氏度時，牛奶含有的乳糖可能會變黑，並且有可能出現焦糖與磷酸沉澱現象，從而導致牛奶中的營養物質大量減少，進而降低了牛奶的營養價值。實驗證明，牛奶中膠體狀的蛋白微粒會在60℃的時候脫水。所以，牛奶加熱到不超過60℃時適宜。

牛奶最好的加熱的方式是隔水加熱。即把袋裝奶放入盛有熱水的容器中，5分鐘左右即可飲用。另外很多人喜歡採用微波爐來熱牛奶，這種方法是不可採取的。無論盒裝牛奶還是袋裝牛奶，它的包裝袋都含有聚乙烯這種物質。聚乙烯是一種遇熱分解的化學物質。遇熱分解成致癌物質，和牛奶混合，隨牛奶進去人體。而且微波爐加熱會導致加熱的溫度不夠均勻。

另外，在儲存牛奶的時候，要注意把牛奶放在陰涼處，溫度不宜高，不可放在陽光直射的地方，最好是放在冰箱里，這樣才可以保持它原來醇香的口感。

這些小竅門，讓您在嚴冬里也能喝上一杯溫暖而又香甜的牛奶！

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