如何做一頓100％鎖住食物營養的年夜飯？虎奶奶有妙招！

正值新春佳節之際，作為自古以來就有「民以食為天」傳統的民族，最值得懷念的，莫過於每年春節那頓載滿回憶的「年夜飯」！

中國菜向來講究，以味為中心、以養為目的，美食與營養相結合才是精華。在佳節團圓時的美食更為精緻。

但事實並非如此，人們以為自己吃得很營養，可實際上營養學家們做了大量的調查後指出，雖然許多食物的營養很多，但人們的一些烹飪習慣就在不知不覺中將其營養流失貽盡了。

食物營養究竟是怎樣流失的呢？

很普遍的一個習慣就是炒菜的時候用油熗鍋，很多朋友喜歡把油燒冒煙了放入蔥姜，熗出香味了再炒菜。

在我們的油脂中有豐富的維生素E、胡蘿蔔素、磷脂、不飽和脂肪酸，這些營養素在經過高溫之後很容易氧化，最後恐怕只有熱量沒有什麼損失了。這是高溫偷走了油脂的營養！

但是如果火力太小、炒菜時間太長，那麼食材因為受熱而收縮或細胞壁軟化破裂，其中大量的營養素就會隨汁液流到鍋里。

不要以為只要是還在鍋里的都是沒有損失的，菜汁中很多營養素會因為直接接觸鍋底的高溫而氧化損失，比如抗氧化作用極好的維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素、維生素E、葉黃素等。

所以燜燒這一烹飪技巧應運而生。燜燒實際上是藉助於食物自身溫度使食物更爛，更上味道。燜完再燒10-20分鐘，做出來的美食味道更佳。

工欲善其事，必先利其器。

所以一個好的多用型真空杯顯得尤為重要！這不，虎奶奶就為大家選擇了虎牌多用型真空杯。

虎牌多用型真空杯具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便於攜帶等多項功能；而且安全、節能、環保、鎖住食物營養，原汁原味。

虎奶奶已經迫不及待要向你們分享燜燒食譜嘍——

1

三文魚鮮蔬粥

用料：

50克 大米

30克 三文魚

20克 胡蘿蔔、西芹

少許 料酒、鹽

做法：

2

山藥百合糊

用料：

3根 鐵棍山藥

10克 鮮百合

2克 玫瑰花干

適量 熱牛奶

做法：

03

水果燕麥粥

用料：

45克 燕麥片

20克 玉米片

適量 藍莓、熱牛奶

做法：

4

什錦排骨湯（保溫）

用料：

若干 排骨

50克 冬瓜

30克 平菇、番茄、西芹

5克 姜

5毫升 料酒

適量 鹽

做法：

5

鮮果酷樂飲（保冷）

用料：

1/3個 檸檬、蘋果

2個 小青檸

50克 西瓜

1個 百香果

適量 蜂蜜、冰水

少許 冰塊

做法：

看了虎奶奶分享這麼多，是不是已經躍躍預試啦？趕緊入手一個虎牌多用型真空杯回家做起來吧~

聲明：以上圖片均來自於網路

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