年味，就是與家人做一道童年的菜

芋頭扣肉，對於廣西人來說再熟悉不過了。荔浦的芋頭、山裡的土豬肉，伯父親手調製的配料，…提前回家的家人提前團圓了，一家人手工製作春節必備硬菜芋頭扣肉，圖為我們去皮後的芋頭。

伯父把洗乾淨的芋頭按照固定規格切片，以便與五花肉規格相符。

伯母則把切片的芋頭油炸，油炸後的芋頭變得脆香。

圖為油炸好的芋頭。

準備芋頭的同時，另一邊也在準備扣肉了。上好的扣肉一般以五花肉為主。因為五花肉肥瘦均稱，而且方便切塊，形狀特別好！

首先把五花肉整塊放入大鍋里煮，同時放入各種調料，包括八角、茴香、桂皮等香料。大概煮一個小時，前後要翻滾五花肉，以免被燒焦，如果筷子能輕易地插在豬皮上，就說明肉質剛好，此時就可以撈起來了。

撈起來的五花肉晾乾，然後用滾油油炸，直到五花肉的色澤變得焦黃飄香即可。

緊接著，伯父把油炸後的五花肉切片，其形狀與芋頭的形狀規格相符。

勞作之間有說有笑，弟弟今年剛開始學習做芋頭扣肉，步驟緊湊絲毫不落，看來是製作芋頭扣肉的好手。

這畫面好童年！阿黃看著伯父和弟弟切五花肉，目不轉睛，我仿若又回到了童年，躲在煤油燈下看爸爸切菜。

阿黃好乖，聞著五花肉香漸漸睡著了。

切好的五花肉攪拌調料，這些調料都是伯父親手製作的。

手工調製好的扣肉調料。

倒數第二道工序，就是把芋頭和五花肉夾層一起放入碗中。

放好的芋頭扣肉，然後用這個蒸籠蒸煮兩小時就好了！雖地處鄉村山野，這裡的年味卻有著童年的味道，遠處不時傳來煙花爆竹之聲，田野間雞鴨覓食的聲音不絕於耳。

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