不管糊不糊鍋，最好是用鐵鍋來炒菜，那樣有益身體健康

在日常生活中一日三餐是必不可少的，每餐都要吃到菜。可是說到菜就會經常把菜炒糊或者粘鍋。為什麼飯店或酒店裡的鍋炒出來的菜爽利不糊了？其實是有原因的。因為現在食品安全已經深入人心，很多飯店為了讓顧客放心都使用了透明的廚房，接受顧客的監督。但小編髮現飯店裡的廚師炒菜的時候就從沒有糊過或粘鍋。同樣都是鐵鍋為什麼飯店的鐵鍋就從來不粘呢？家裡自己用的鐵鍋動不動就佔了呢？今天小編來跟大家分享這個小竅門。

首先飯店裡炒菜的鐵鍋都比家裡的鍋大，這是原因之一，單次炒的菜量都比家裡的少，而在炒菜時一般糊鍋是因為小鍋炒多菜時導致的原因。因為鍋小炒菜的時候沒有多少的空間炒動，所以菜就很容易炒糊。

原因二：飯店裡的大鐵鍋職責比較單一，以單獨的爆炒為主，油量比家裡多很多。其他的流程都是由單獨的鍋具進行完成的。要是像家炒菜時一樣不管做怎樣的流程，都用一口鍋，用飯店的鐵鍋炒菜也得糊。我們會在電視上看到廚師在往鍋里加入料酒的時候，有些會把鍋點燃，這樣可以燒掉多餘的酒精和油脂。這樣能夠快速給食材表面燒得焦層防止粘鍋。

原因三:其實粘不粘鍋還是要看掌勺的廚師水平，粘不粘鍋一句話看廚藝。飯店的廚師畢竟是專業的，我們不能跟他們比。其實我們注意這一點的話，也能夠在炒菜時，不糊鍋不粘鍋了。竅門就是熱鍋涼油，當鍋燒熱後鍋內分子的空氣變得小了，加上涼油晃鍋之後，油就會進一步填滿空隙，食材不會直接接觸到過。這樣做自然就不會發生粘鍋和糊鍋的事情了。

溫馨提示:不管糊不糊鍋，最好是用鐵鍋來炒菜，那樣有益身體健康。

小編搞笑段子：

4、和同事飯店吃飯，同事非常鬱悶的說道：「你說我這一天天也沒少吃呀！怎麼一點想上廁所的慾望都沒有呢？」

我馬上說道：「我有一個偏方，專治你這病，你想聽嗎？」

同事連忙說道：「快說！什麼偏方？？？」

我起身笑著說道：「行了，也吃差不多了，我們邊走邊說。」

同事淡定起身說道：「好嘞，我先上個廁所。。。」

5、我們這裡最近一直下個不停，今天街上聽到兩個人在討論下雨：

A：「這天天下雨，老天爺是不是病了？」

B：「肯定是病了，尿頻。」

A笑著說：「那要是突然下一陣大雨，算什麼病？」

B：「突然下大雨？尿急唄。」

A聽得哈哈大笑，接著問：「那要是長時間不下一滴雨，老天爺是不是也病了？」

B：「是病了，老天爺排尿困難。」

A：「有道理，照你這麼說，那我撐著的雨傘就是尿不濕了。」

我。。。哈哈。。。

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