手把手教你做酸辣雞丁，超級好吃，開胃下飯必備小菜！

手把手教你做酸辣雞丁，超級好吃，酸酸辣辣的汁水，煎的焦香的雞肉，脆脆的酸蘿蔔，一勺一勺地舀著拌飯吃，簡直不要太完美～

用料：雞腿肉、青椒、小米椒、剁椒、青蒜、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽、花椒油、酸蘿、花生米（可選）

酸辣雞丁的做法

尖青椒、剁椒、小米椒洗凈切好（剁椒酸辣，尖青椒增香，小米椒增辣，口感層次分明更好吃）。

酸蘿蔔切丁、姜切片、青蒜切段（多切一些和剁椒超配，特別好吃！)

雞肉切成指節那麼大的小塊，我這還切大了一點，太冷了不想切了

鍋底倒油，小火爆香花生米，盛出

余油大火升溫，倒入雞塊和薑片爆炒，撒少許料酒

炒至水分收干，雞肉發白，雞皮微焦出油，撒適量鹽

雞肉撥到一邊，底油爆香辣椒

和雞肉一起翻炒，加入一大勺生抽，半勺老抽，一茶匙五香粉，一茶匙胡椒粉

倒入青蒜、酸蘿蔔丁爆炒一會兒，倒入花生米.然後倒入一勺花椒油！

翻炒均勻，出鍋

香，麻，酸，辣。堪稱下飯神器～

小貼士

雞肉一定要煎得香香的，有時間能去骨就最好啦！

蒜葉和花椒油都是靈魂，不要忽略呀

全程都是大火爆炒

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