年夜飯菜單還沒定，那這道菜可納入候選
嘗 試 在 這 里 體 驗 更 多 生 活
019期
食譜/
2018年2月10日，終於是一個沒有壓稿的自由身，當然要展示一下廚藝。嘗試一下網紅的雲朵蛋。成功！
顧名思義，就是雲朵的樣子，和荷包蛋不同，是用烤箱烤出來的。打一隻雞蛋，把蛋白分到碗里，加入白糖，蛋黃放一邊備用。
用打蛋機打發起泡，直至發白能拉出尖，用勺子抹到吐司上，中間留下凹陷，把蛋黃倒在上面。
放到烤箱，烤10分鐘左右，注意蛋白表面金黃即可。不要焦過頭。出爐後，可以根據自己口味，撒鹽或胡椒。咬下去，口感豐富極了，綿密的雞蛋和香脆的吐司，還有這麼夢幻的造型，用這做早餐，能夠打開很開心的一天。
晚飯，嘗試了豆豉排骨，臨時起意，只能當試驗品，打算過年的時候再優化一下，比如排骨換成肋排，肉多好吃，時間還沒控制好，今天夾生回爐了……但是口感、味道一級棒！多虧了加了糖粉腌制了一晚上。
我今年年夜飯一定會做的菜，應該是前段時間最滿意的大菜——水煮肉片。
和我的美麗熱紅酒一樣，這次的水煮肉片也是瘋狂加料版本。除了常規的豬裡脊之外，我加了撒尿牛丸、西藍花、魚麵筋、娃娃菜、粉絲。
你可以方便地在超市找到「水煮肉片」調味包，打開調料包，按照包裝說明操作，裝盤。如果沒有調料包加持？其實很簡單，腌肉的就是料酒、澱粉和鹽，醬料就是郫縣豆瓣醬，另外準備辣椒粉和花椒。
1、將肉片腌制，同時將蔬菜洗凈，過油炒熟。
2、起油鍋，加入蔥姜蒜和豆瓣醬，煸炒出香味。
3、加入水，煮開，下肉片，以及其它葷菜。
4、將煮好的肉片、菜、粉絲和紅湯的大碗里，撒上辣椒。
5、最後一步如同開光：淋上熱油，滋滋作響，今夜我是可愛的川妹子！
遺憾的是，忘記放豆芽了。
水煮肉片這道菜啊，真的是重口界的家常第一選擇，過年一定選它，當然可以做升級版：水煮牛肉，撒尿牛丸和魚麵筋加在裡面也很好吃，請加入麻辣燙思維，按自己喜好，加點蔬菜，怎麼好吃怎麼來！
如此聲色靈動的一道菜，過年紅紅火火，全靠它和八寶飯！
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關於一隅
[yī yú] 指一個地方，亦泛指事物的一個方面
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