如何提高雞蛋的營養價值，使雞蛋的營養更全面？

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡中最優良、最理想的蛋白質，含有所有必需的氨基酸和一定量的脂肪和糖，還有各種維生素、礦物質等。

蛋黃與蛋白相比，脂肪集中在蛋黃中，維生素A和B2也幾乎都在蛋黃中，蛋黃含鐵也比蛋白多出20倍，營養學家認為，雞蛋與大豆、蔬菜、牛奶合著吃，可以大大提高雞蛋的營養價值，使雞蛋的營養更全面！

雞蛋冰糖湯

雞蛋1個與適量的冰糖用開水沖服，有利於陰虛、失音、咽痛。

雞蛋當歸紅棗湯

當歸10克水煎，打入雞蛋2個、紅棗幾顆加紅糖，試試調服對婦女血虛、月經不調有良好的作用。

醋蛋液

雞蛋2個加以醋250克，一起浸泡7天後取出，將蛋清和蛋黃貯瓶備用，局部外塗，可治神經性皮炎、牛皮蘚。

白糖雞蛋

取雞蛋1隻去殼攪散，另取白糖1勺加入清水致融化後煮沸，趁熱沖入雞蛋攪和，在加入鮮薑汁少許服用，可治咳嗽不止。

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