廣西人的年夜飯，端上這道菜，簡單大氣倍有面子，口感鮮甜家人特愛吃

就要過年了，您家的年夜飯菜單提前準備好了嗎？咱中國人過年不僅要吃好，更重要的是對新的一年的期盼和給予的希望。新年裡一家團圓，菜式講究的就是寓意吉祥。我老家在海濱城市，海鮮是飯桌上少不了的菜式，今天我給大家分享的這道家常菜非常適合登上年夜飯，這道菜端上桌，那是絕對會驚艷滿堂的呢。它就是色香味俱全的花開富貴蝦，這菜寓意吉祥，口感鮮嫩可口，蒸好的蝦，紅潤飽滿，仍保有原味的鮮甜，粉絲吸收了蝦汁後味道鮮美無比，鮮嫩的蝦身上披著紅椒、白蒜、青蔥，渾身散發著香氣，明麗噴香的菜色，讓人食慾大開。這菜不僅好看，做法調味都極其簡單，列入年夜飯菜單太合適了，現在我們就來看看怎麼做這道菜的吧~

【花開富貴蝦】鮮蝦10個，胡椒粉2克，蒜1頭，粉絲50克，糖1小勺，鹽適量，醬油2勺，料酒少許，辣椒蔥段少許

【製作步驟】

1，鮮蝦用剪刀剪開蝦背，抽出蝦腸

2，再用剪刀剪去蝦須，蝦腳，處理好的蝦備用

3，粉絲先用熱水浸泡5分鐘

4，轉入冷水浸泡，用剪刀稍稍剪短，這樣吃起來比較方便，特別是孩子，不容易粘喉嚨。

5，撈出粉絲瀝干水，放進圓的盤子里，堆成中間高周圍略低的形狀。

6，把剛處理好的蝦，用剪刀略剪脖子兩段處，把蝦身盡量展開，整齊的碼在粉絲上

7，除了蔥花外的調料全部混合均勻

8，用勺子把調料細細放在蝦背上，鍋內放入適量水，燒開後把蝦放在蒸托上，大火蒸8分鐘即可

香噴噴出鍋，撒上蔥花即可上桌，趁熱吃，實在是鮮美極了，這樣的一盤蝦其實真不夠吃，建議準備好2盤，開背的蝦，不需要怎麼去剝殼，孩子吃起來可歡騰了呢。如果您還有蝦的更好做法吃法，歡迎留言和饞貓交流哦~

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