濟寧一門手藝傳5代 看著容易做著難

眼前的這些似玉非玉的雕塑名叫糖供，金鄉糖供也叫「糖人子」，在以金鄉縣為中心的山東、江蘇、河南以及安徽四省交界處部分農村應用較為廣泛。喪葬祭祀時用稱為「糖供」，慶壽活動時用叫「壽桃」。

村民：這種東西，上壽的時候，過六十六，慶八十慶九十，閨女家侄女家拿一桌子這東西，都喜得不行，比什麼都好，老人比送幾個錢都高興

一進臘月劉玉彬家裡就開始做，一直做到年初六。

糖供在當地已經有了近三百年的歷史，劉玉彬是金鄉糖供的代表性傳承人，也是劉氏家族的第五代傳人。從7歲開始，就跟著父輩學習做糖供，現在把這項技藝傳承給了兒子和兒媳。

劉玉彬 金鄉糖供傳承人：祭奠主要是雞魚豬，這是給死去的老人祭奠，慶壽的就是八仙，壽桃，獅子，盤龍柱，牌坊這幾樣合在一起是給老人慶壽的

糖供製作起來雖然耗時不長，但是卻需要五部複雜的工序，首先按照3:1的比例，將白糖和水兌在一起，然後放入鋁鍋內熬制，高溫下的白糖開始逐漸化為糖漿，而掌握火候最為關鍵。

劉玉彬 金鄉糖供傳承人：這樣基本上就行了，得打，上勁，給這個糖上勁，把糖漿給上勁

火候太淺，糖漿無法完全融化，而火候一旦過了，糖漿就會失去粘性，無法成模。

這樣基本上定局了，開始倒了，你看著點。。把多餘的邊刮掉，倒滿了就凝固到一塊了，凝固的很快，這樣再倒就倒不過來了

在梨木製作的模子里凝固幾分鐘之後，一個嶄新的魚糖供就做好了。新鮮出爐的糖供不僅色澤美觀，而且吃起來也是甜美可口。

在劉玉彬的鋪子里，慶壽用的糖供一組三個，分別是壽桃、牌坊和盤龍柱，價格也不貴，只要20塊錢，在當地民間也是家喻戶曉。

村民：我小的時候，這麼高的時候，都搶著吃，上手抓著吃

雖然有了兒子和兒媳接班，但是劉玉彬希望能夠有更多的人把這項祖輩留下來的技藝傳承下去。

劉玉彬 金鄉糖供傳承人：有願意來學習的，把這個技藝傳承下去，我管飯，不收學費，有願意來學的，我歡迎大家都來學習。

（一切為了群眾）

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