這些讓人口水直流的堅果美食，粗茶淡飯也能吃出大餐的感覺
逢年過節大家都會備些堅果吃，堅果也是送給親朋好友的好選擇。拿堅果當零食好處非常多，堅果富含維生素E和不飽和脂肪酸，每天吃適量堅果，可以讓皮膚保持光澤緊緻；堅果中的膳食纖維含量也很豐富，能潤腸通便；堅果富含蛋白質和脂肪，飽腹感很強，餓的時候吃一小把可以補充體力。其實堅果也能做成各種各樣的美食，今天小編就介紹3種堅果美食給大家，大家學起來吧！
栗子——「腎之果」
栗子素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，故有「腎之果」之稱。
功效：栗子味甘性溫，無毒，有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血」的作用。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。
禁忌：栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量。
推薦美食：板栗燒雞
食材：
主料：雞半隻、板栗300克、青尖椒2個、小紅椒5個、蒜瓣2個、小蔥1根、薑末少許
調料：食用油適量、五香粉適量、黑胡椒粉、鹽適量、黃酒1勺，生抽2勺、老抽半勺、白糖少許
做法：
1、雞腿塊入冷水鍋焯水，板栗剝殼去毛皮，青尖椒和小紅椒切圈，蒜瓣拍碎，小蔥切圈備用。
2、鍋中熱油，下板栗炒至略微變色，撈出備用。
3、留底油爆香蔥姜蒜，倒入雞塊炒變色，再加五香粉，炒勻。
4、加1勺黃酒，2勺生抽、半勺老抽和少許糖，繼續翻炒，放入板栗，加一碗水，大火燒沸，轉小火燉15分鐘左右，期間內適當翻動。
5、放入青紅辣椒段、黑胡椒粉和適量鹽調味，最後翻炒5分鐘，倒入少許香油即可。
開心果——心臟「保鏢」
開心果富含精氨酸，有助於降低血脂及心臟病發作危險，有心臟「保鏢」之稱。開心果三大特徵：低脂肪、低卡路里、高纖維。
功效：開心果富含精氨酸，可以緩解動脈硬化的發生，有助降低血脂，還能降低心臟病發作危險。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，是天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅可以抗氧化，也能保護視網膜。
禁忌：一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸，熱量較高。而貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
推薦美食：開心果笑口棗
食材：
低筋麵粉150g、油18g、蘇打粉2g、糖50g、雞蛋1個、水100mL、白芝麻50g、開心果90g
做法：
1、將開心果剝殼，裝入保鮮袋中敲碎。
2、取一盆，倒入麵粉，並在麵粉中挖一個洞。在洞中加入糖、水、油、雞蛋和蘇打粉，混合均勻。
3、再加入開心果碎，之後用手搓成麵糰，分成小份（約12個小麵糰）。
4、沾上適量芝麻，在180度的油鍋內將麵糰炸成金黃色，約需時3-4分鐘。
核桃——抗氧化之王
核桃營養價值豐富，能防止細胞老化，延緩衰老，有「萬歲子」、「長壽果」、「養生之寶」的美譽。
功效：可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，另外核桃也有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。
禁忌：核桃一次不要吃太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以不要剝掉這層皮。
推薦美食：琥珀核桃
食材：
核桃仁適量、冰糖適量、水適量、芝麻適量
做法：
1、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥。
2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可。
3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡。
4、然後倒入炸好的核桃，快速翻炒均勻，使之均勻裹上糖漿，最後撒上適量芝麻即可。
板栗、開心果、核桃都是非常常見的堅果，不僅營養豐富而且味道可口，做菜、做甜點、做零食都很合適，老少皆宜。在餐桌上擺一盤堅果美食，不僅提升顏值、豐富口感，整頓飯的檔次也上漲了好幾個層次！
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