荸薺是「江南人蔘」，潤腸通便清肺化痰，和它一起炒還能美容養顏

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參，既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

1、潤腸通便、利尿

荸薺里也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。

2、清肺化痰

荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

3、生津止渴

吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。

6、抗癌

有研究發現，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應用於乳癌和肺癌。

1.黑木耳洗凈切絲，荸薺去皮洗凈切片；

2.下油鍋先炒木耳（可以按自己喜好加入配菜），覺得木耳熟了就導入荸薺；

3.最後在按個人口味放入調味料即可出鍋。

荸薺炒木耳功效

1.荸薺中有著蛋白質和多種維生素，科學家發現荸薺中含有一種「荸薺英」的物質，有抑制人體細菌的效果還可以降低血壓，而且還對癌症有防治的作用。

2.黑木耳中的鐵含量非常高，黑木耳滋潤皮膚和美容養顏的功效十分強力，常吃黑木耳的話能夠起到美容的效果。

3.黑木耳還是一款補氣血降血脂的食物，治療貧血體質，預防血栓癥狀的發生，增強機體免疫力。

吃荸薺註意事項

1、荸薺生長在陰濕的泥土裡，可能附著很多寄生蟲和細菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗乾凈。

2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。

3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經期間月不宜食用。

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