情人節到底送什麼？急！在線等！

這個公眾號超棒的，你要不要關注啊！

今年的情人節很巧的撞上了大年廿九

大家都想在這特別的日子留下美好的回憶

不僅要足夠浪漫

還要有足夠的驚喜有新意

今年不妨親手做一份特別的禮物

驚喜無限更是愛意滿滿

這款蛋糕的外形已經美到讓人難以把持

白色與淺粉色搭配的基調甚是溫暖

當你以為這就是全部時

高潮才正式開始

切開蛋糕一眼就能看到內嵌的紅色愛心

似我愛著你的那顆小心心

深藏在心裡也深埋在我的腦海里

驚喜又驚艷 簡約卻不簡單

愛心慕斯

用料

心形蛋糕

低筋麵粉 35g

火龍果粉 8g

白砂糖 25g

植物油 20g

蛋黃 40g

蛋清 60g

牛奶 30g

慕斯

淡奶油A 80g

淡奶油B 150g

白巧克力 60g

吉利丁 36g

蛋黃 30g

牛奶 40g

（心形蛋糕用）

（慕斯用）

做法

準備工作：將模具底部用錫箔紙包起來。

心形蛋糕

1.將蛋黃、牛奶和植物油倒入盆中，用打蛋器攪拌至完全融合。

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2.低筋麵粉、火龍果粉篩入蛋黃糊中，繼續用打蛋器攪拌均勻。

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3.將蛋清倒入攪拌盆中以中速進行打發，至微微發泡時加入白砂糖並繼續打發直至硬性發泡（如下圖2）。

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4.取一部分打發蛋白加入麵糊中翻拌均勻後，再將剩餘的蛋白全部加入並翻拌均勻。

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5.將蛋糕糊裝入裱花袋中，剪小口，將蛋糕糊均勻的擠入模具中。

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6.放入烤箱，建議溫度：155℃，時間：30分鐘。

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7.取出蛋糕，用刀輕輕地切割蛋糕壁使其脫模。將蛋糕表面切掉後用刀將蛋糕切割出立體愛心的形狀（效果如下圖3）。

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慕斯蛋糕

8.將淡奶油B倒入攪拌盆中以中速進行攪打，打發至六成，奶油出現清晰紋路並具有流動性即可（如下圖2）。

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9.將蛋黃、淡奶油A和牛奶倒入倒入盆中，隔水加熱並用打蛋器攪拌均勻直至液體變得濃稠成糊狀，離火。

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10.加入白巧克力和吉利丁並攪拌均勻。

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11.打發奶油分兩次加入到蛋黃糊中並攪拌均勻後，裝入裱花袋中。

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12.將慕斯糊擠入模具中，占模具三分之一即可，放入冰箱冷凍5分鐘。

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13.將切割成形的蛋糕倒著放入模具中，並調整好位置。

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14.將剩餘慕斯糊均勻的擠入模具中，使用刮刀將慕斯表面抹平。放入冰箱冷藏四小時以上。

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15.拿出模具，將模具倒著放（包裹錫箔紙一面朝上），撕開錫箔紙後使用火槍加熱模具使慕斯脫模。

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16.淋上裝飾奶油，放上你喜歡的水果或者糖等進行裝飾。

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小貼士

用心製作的食物會說話

會替你說出心中最獨特的愛意

也提前祝有情人的同學情人節快樂

沒情人的同學就年廿九快樂啦

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有其他問題或者想學的烘焙知識

都可以留言告訴我們

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