年夜飯——胖頭魚蘿蔔湯，解油膩，營養好！

材料：胖頭魚魚頭一個、白蘿蔔一小個、豬油、鹽、醋、紅棗、

1.

胖頭魚魚頭用刀批成兩半，但不要斷開了，洗凈待用。

2.

薑片，蒜片，小蔥花洗凈切好，待用。

3.

白蘿蔔去皮洗凈，切菱形小塊。

4.

鍋燒紅，冒煙。放入油，再輕輕放入魚頭，打開成兩半。

5.

放入薑片，蒜片，要放魚頭，這樣魚不易散，能保持原狀。

6.

煎到焦黃，再放冷水，水要一次放到位，中間不可添加水，放入紅棗提味。

7.

再把白蘿蔔倒入湯中，煮魚時，湯沒燒開是不可以翻動的。不然會很腥。

8.

大火燒開，蓋上鍋蓋燜上20分鐘左右，開鍋輕輕翻動，撒入少許雞精。

9.

裝盤撒入小蔥花，美味的胖頭魚頭蘿蔔湯就做好了。

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