不羨黃金罍，不羨白玉杯
導言：再過幾天就是農曆的新年了，相信大家都有著為親友挑選新年禮物的經歷，我也不例外。中國的飲茶文化悠久厚重，喝茶更是一件有益身體健康的事情。然而，茶葉的選購併非易事，想要得到品質優良的茶葉，需要有知識、有經驗，因此我的「送茶計劃」只好作罷。但是在醞釀送茶計劃的過程中，我對茶葉也有了一些了解，因此特來與大家分享。
「茶者......其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，莖如丁香，根如胡桃。」 ——陸羽《茶經》
茶樹習性
採茶時節
農曆二月，三月，四月之間採摘的茶葉，稱為春茶。春茶的品質最佳。
採茶天氣
有雨不採，有雲不採，晴天才采。
茶葉分類
根據製作方法的不同和品質的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。
綠茶
是一種未發酵茶，是我國產量最多的一類茶葉。
1. 西湖龍井
西湖龍井茶集中產地獅峰山、梅家塢、翁家山、雲棲、虎跑、靈隱等地。
西湖山區的龍井茶，歷史上向有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四個品類之別。
龍井茶分為13等級，即特級1-3等和1-10級。特級、1、2、3級為高級龍井，4-6級為中級龍井，7-10級為低級龍井。
品嘗龍井茶時，多用玻璃茶杯，85攝氏度左右的開水沖泡，1分鐘後揭開杯蓋，以免產生悶熟味。
2. 黃山毛峰
黃山為我國東部的最高山峰。黃山風景區外的湯口、崗村、楊村、芳村是黃山毛峰的重要產區。
特級黃山毛峰形似雀舌，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙；湯色清澈，滋味鮮濃。
3. 洞庭碧螺春
碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，是我國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇「四絕」聞名中外。洞庭碧螺春產區是我國著名茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植。
碧螺春的品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。
4. 六安瓜片
六安茶是唐代以來就為人所知的名茶之一。六安瓜片產於六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區和低山丘陵。
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，不含芽尖、茶梗。
5. 太平猴魁
尖茶是安徽省的特產，太平猴魁為尖茶之極品。
太平猴魁產於黃山市黃山區太平湖畔的猴坑一帶，其外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。
紅茶
是一種發酵茶。
1. 祁門工夫紅茶
祁門工夫紅茶是我國傳統功夫紅茶的珍品，主產安徽省祁門縣，其條索緊秀，峰苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱「寶光」；內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，葉底嫩軟紅亮。
2. 滇紅功夫茶
滇紅功夫茶產於雲南省。滇紅功夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。
青茶
即烏龍茶，屬半發酵茶。典型的烏龍茶沖泡後，葉片中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有「綠葉紅鑲邊」的美稱。
烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。
1. 武夷岩茶
武夷岩茶產於福建省東北部武夷山，「名叢」是「岩茶之王」。在珍貴的名叢之中，又以四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴。
2. 鐵觀音
鐵觀音原產福建省安溪縣。鐵觀音別名紅心觀音或紅樣觀音。優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，有「七泡有餘香」之譽。
白茶
屬輕微發酵茶。
銀針白毫的產地為福建省福鼎、政和兩縣，芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。銀針白毫由於未經揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長。
黃茶
黃茶的特點是「黃湯黃葉」。
1. 君山銀針
君山為湖南省洞庭湖中一個小島。君山銀針風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優茶之佼佼者。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產品分特號、一號、二號三個檔次。
2. 蒙頂黃芽
蒙頂茶產地四川省名山縣蒙山，蒙頂黃芽採摘於春分時節，為蒙山茶中的極品。
黑茶
黑茶的葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
湖南黑茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。湖南黑茶香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
看了以上的介紹，你有沒有一些收穫呢？
註：文中圖片均來自百度圖片。
參考文獻：
[1] 《中國茶經》
[2] 網易雲課堂：淺談茶文化
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