用鏡頭化身美食家（五）

在前文中，老張說了幾個拍攝一大桌子菜的技巧，今兒咱來說說怎麼給單盤菜品拍照片。其實拍攝單品還是比較簡單的，無外乎就是俯拍和45度角或者大於水平一點的角度來拍攝，至於構圖嘛，大多以中心式構圖、對角線構圖和三角形構圖為主。

比方說下面這張照片：

圖1

這張照片的拍攝角度就是大於水平小於45度角的拍攝角度，把菜品擺放成對角線的樣子來拍攝，這種方式無論是在家裡還是在外面的餐廳都可以使用，其實這張照片角度再大一些也沒有關係。

圖2

這張照片的拍攝角度就是接近於水平拍攝了，構圖採用了三角形構圖和中心式構圖的結合，至於盤子里的蘿蔔花兒還請各位自動屏蔽。這種拍攝方式一樣可以在任何能吃飯的地方使用，但是對菜品的擺盤比較挑剔，如果一盤菜上來不是圖2中這種造型的話最好考慮使用中心式構圖。

圖3

這張照片的拍攝角度勉強算是水平拍攝，但還是把鏡頭往下壓了一些，而構圖算是偏一點的中心式構圖，這種拍攝方法也是有一定限制的，比如像干鍋類的菜用這種方法就會比較吃香，不把容器照全，舍掉一部分，用桌子上其他的菜來做背景，而其他的菜也是只有一部分在畫面中並且虛掉，既不會喧賓奪主，也不會使畫面雜亂。

拍攝單個菜品大概也就是這幾種比較常用的方法了，近乎於90度的俯拍可以參照圖1和圖3來拍攝，基本上算是大同小異，再此，老張建議各位在拍攝的時候多換角度多換構圖，這樣最後看的時候就不會有千篇一律的感覺了。

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