菠菜土豆條湯，營養很到位的一道健康菜

「菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。」小時候老媽總做這道菜，長大了自己做一下回憶下兒時的回憶。

用料：

菠菜

土豆

鹽

做法：

將菠菜洗凈，土豆去皮。

將菠菜放入水中燙兩到三分鐘（目的是除掉菠菜中的草酸）

將燙好的菠菜取出，土豆切條。

將涼一些的菠菜切成三段，用手擠出水分。

切好的土豆條下油煎。

煎的六七分熟的土豆放入鹽、水煮湯（微微有點硬挺），熬至土豆八九分熟時（已經很軟了），放入菠菜煮一到兩分鐘。

鮮嫩可口，香辛怡人的菠菜土豆條湯出鍋咯。

編輯：味之源

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