比天氣還善變的，不是女人而是……

對中國人來說，最隆重的一頓飯就是大年三十的年夜飯。不過今天咱們不聊好吃的，聊一聊喝的。

你家年夜飯的標配飲料是什麼？

可樂？雪碧？牛奶？涼茶？椰汁？橙汁？

萌萌童年的時候，最高檔的飲料當屬椰汁了，那時候的包裝還沒現在這樣魔性。

於是在內陸長大的萌萌，天真的以為椰子裡邊裝的都是乳白色的奶。

直到萌萌嘗到第一個新鮮的椰子，是一種說不上甜又有點鹹的獨特口感。

切開椰子一看，汁水幾乎是透明的，和小時候喝的椰汁完全不同。

我相信一定不止萌萌一個人有這樣的困惑。比如切開椰子的外殼，裡邊的椰子肉和奶茶里的椰果完全不是一回事。

椰子怎麼如此善變？這其實跟它特殊的內部構造有關。

椰子水是椰子在未成熟之前儲存的液體胚乳，我們在水果攤買的椰青，就是年輕的椰子。

青椰子是椰子還未成熟的狀態

它的外果皮就是椰青的青皮，中果皮是長滿纖維的軟墊，內果皮為硬邦邦的粽殼。

作為熱帶海灘植物，椰子的種子是為海洋生活環境而生的。種子需要經過海水運輸，漂到很遠的地方才能安家落戶。

所以它進化成特殊的液體狀胚乳，空心的種子，為種子提供了寶貴的水分和浮力。多層的外殼也是為了保護為發芽的種子不被外力傷害。

椰子水是純天然的食品，那你知道椰子汁、椰果、椰蓉、椰子油，又是用椰子的什麼部分製成的嗎？

椰果：是椰子水經食糖、醋酸等調味之後接種葡糖醋桿菌，再發酵製成凝膠。

椰子汁：是在椰漿（椰子肉粉碎壓榨加水煮制）中加入了水和砂糖混合而成。它的乳白色正是椰子肉的顏色。

椰子油：椰漿經過熬制和靜置，油水分離後提取物質。

椰蓉：是將椰肉晒乾或烘乾，再進一步打碎，形成的細碎小顆粒製成。

以上食品都是以椰子為原材料製成的，但是有一個和椰子一點親緣關係都沒有的植物，卻被稱為 「海椰子」。

海椰子的植株像椰子樹一樣挺拔，但它倆的葉子卻各不相同。椰子葉像大羽毛，海椰子像大蒲扇。

海椰子的果實像兩個青澀的椰子並在一起，所以也有雙椰子的稱呼。

不過海椰子不像椰子那樣，有液體的汁水。它擁有世界上最大的種子，看起來是不是很像人類的屁股？果肉就藏在種子內部。

想嘗試海椰子的味道，可不是一件容易的事。海椰子的成熟周期很長，需要六七年時間，而且只在塞席爾群島分布。

內容編輯：科萌萌

圖片來源：Google 百度圖庫

參考書籍：植物百科

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