有些孕媽媽為了能多攝入一些維生素給寶寶，於是大量的食用蔬菜，還有那些有便秘的女性。多吃素食是好事，但是凡事超過了一定的度就會出問題了。

我們知道蔬菜里含許多的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。

孕婦飲食中攝入過多的蔬菜會有以下危害：

一、不易消化

粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易讓肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

二、某些蔬菜含較多的草酸易形成結石

例如菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是不少喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可以使結石增多，且不易排出體外。

三、影響鈣、鋅吸收

懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。

如果大量食用蔬菜，為了「節食」、「飽腹」，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食造成的缺鐵性貧血和缺鈣。

孕婦飲食應該怎麼做？

1、努力多吃些肉類：

各種肉都含有大量的蛋白質，尤其是優質蛋白質。肉類包括鮮肉和熟肉，以多吃經過仔細加工過的鮮嫩肉為佳。禽肉中應多食用雞或鵪鶉。為了保證脂肪的供應，主張瘦中肥或肥中瘦的兼顧式吃法，也可以在烹制菜肴時特意多放些葷油或肥肉片。t若為多補鐵以預防貧血，可以有意多吃些動物肝臟。

2、多吃些豆類製品：

黃豆芽、青豆芽、綠豆芽或豆苗等，皆含有大量的植物蛋白質，孕婦與胎兒都十分需要。尤其是那些不喜歡魚、肉、蛋，比較傾向於吃「素」的孕婦，更得依賴豆製品才能及時補充植物蛋白。豆類不僅蛋白質豐富，而且還含有比較豐富的鐵、鈣及B族維生素等。發芽的豆中維生素E含量豐富。肉皮燉青豆芽不僅適合孕婦，在酒桌上也不失為一道好菜。

3、多吃蛋類：

蛋類含蛋白質最多，且質量相當優秀。蛋的含鈣量也差不多能抵得上魚類。蛋黃不僅口感好，而且含有大量的磷脂質、鐵質和各類維生素等。

4、多喝牛奶：

牛奶中含有大量蛋白質，還含有大量的鈣、維生素等，對胎兒骨骼與大腦發育等都十分重要。牛奶中的鈣又特別容易吸收，所以不可不用。

5、適當吃蔬菜與水果：

以西紅柿、黃瓜、柑橘、蘋果等為代表的蔬菜與水果，大都含有大量的維生素C，還含有纖維素，胡蘿蔔等含大量的維生素A，菠菜則含有大量的鐵。

6、粗糧與細糧搭配：

精製的大米和白面，反而丟失了很多維生素等營養成分。所以，孕婦的主食應多增加些小米、高梁、苞米、馬鈴薯及紅薯，也應時常搭配些豇豆、小豆或綠豆之類。有統計說明，粗糧比精細的大米、白面，不但所含蛋白質不少，而且維生素含量豐富並含有一定的微量元素。

7、適當加些零食：

如花生、瓜子、葵花子、榛子、栗子、核桃等乾果，可成為孕婦的零食。這些食品大都與豆類的營養成分相似，蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C、鐵和鈣等含量都比較豐富。

8、必須喝足水：

如同普通人飲水不必等口渴時一樣，孕婦更應該養成定時飲水的良好習慣，即不渴也要喝一點。

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