你吃的青椒是哪種？日常生活你不知道的那些椒

青椒作為日常生活的常用配菜之一，總是會不經意的出現餐桌上。俗語道「湖南怕不辣，四川辣不怕，江西不怕辣。」所以這幾個地方出現很辣的青椒概率會更大。然而並不是每種叫「椒」的都會辣。讓小編為你細數一下日常會出現的那些「椒」吧。

櫻桃類辣椒，葉子普通大小，通常都是較為圓形或者橢圓，果子大概和櫻桃差不多，圓形或扁圓形，顏色比較鮮艷，紅黃紫色都有。和其他青椒比起來就比較辣了，一般生活里都是做成干辣椒調味或者乾脆種下來作為觀賞植物，如成都的扣子椒、五色椒等；

圓錐椒類，植株通常都較為矮小，因為是朝天椒品種，味道也挺辣的，果子比較小，雞心狀或者圓形。200多年的栽培歷史。比如遵椒二號，貴州小辣椒等；

簇生椒類，主要分布在中國大陸的南北等地，葉子窄而長，果實都是一簇簇的，喜歡向上生長，果色一般都是深紅色，果子果肉比較薄，味道很辣，油分很高，一般都是作為製作干辣椒培養，較晚熟，耐熱而且好培養，比如七星椒等；

長椒類，分枝性很強，有很多品種。植株也高矮不一，葉片通常都比較小，果實微微下垂，長而彎，還有小小的尖端，像一個牛角。因為分支多，果肉薄厚種類都有，肉薄的就偏辣偏辛，干制、腌制或者做成醬，如大角椒；肉厚的，辛辣味就淡很多。如牛角椒等；

甜柿椒類，分枝性就很少了，葉子和果子都比較大。雖然種類比較少，但是卻可以分成無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型三種類型。

選購青椒時候要注意，外觀新鮮厚實，顏色明亮，請按下去會很快彈回。四棱青椒，要好過兩三個棱的青椒。

青椒可以和許多蔬菜肉類做搭配。比如苦瓜，各種肉類和鱔魚搭配，但是盡量別與黃瓜同食，因為會影響到維生素C的吸收，而降低它們的營養價值。青椒營養豐富，作為家常蔬菜，還有各種益於身心的作用。比如緩解壓力，幫助吸收，開胃。

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