顛覆你對胡蘿蔔的印象，「紫霞蘿蔔」來也

冬天不多吃點肉

哪來的肥膘保暖

可各種火鍋、烤肉吃的太油膩

急需來點蘿蔔消消食兒

來點紫蘿蔔？

這是咱們北京密雲種的

紫霞蘿蔔

一經上架

全國各地的品鑒師

就紛紛給予的高度的認可

無限回購啊~~

紫霞蘿蔔作為一種應季蔬菜

卻具備水果的特點

口感爽脆、清甜多汁

帶皮吃有蘿蔔自帶的淡淡的辛辣味

去皮吃一點不辣，寶寶都愛吃

別看它只是個蘿蔔

它可是今年冬天蔬菜和水果界里

殺出的黑馬

這個不起眼的紫蘿蔔

到底有什麼魅力？

待我一一來揭曉！

紫霞蘿蔔的與眾不同

紫霞蘿蔔，是水果蘿蔔的一種，冬季的11月底陸續成熟，屬於冬天裡的應季蔬菜，比起同期的大紅蘿蔔、白蘿蔔、心裡美、水果胡蘿蔔、甚至是沙窩蘿蔔，紫霞蘿蔔可算是其中極品。

紫霞蘿蔔是今年引進的新品種，借用「紫霞蘿蔔賽鴨梨，紫霞蘿蔔嘎嘣脆」來形容一點都不為過，紫霞蘿蔔清甜多汁，比梨子的水分和糖分還要充足，口感也爽脆得讓人叫好，雖不是觸刀即裂，但不小心掉到地上，就會摔成幾瓣。

撩人的粉紫色，是因為富含豐富的花青素，抗氧化能力杠杠的，堪稱天然的神仙水！

如何鑒別真假紫霞蘿蔔？

紫霞蘿蔔尤其適合生吃，既能當蔬菜，又能當水果，在高嘌呤類肉食盛行的冬天，紫霞蘿蔔可謂是一股清流，非常的受歡迎。很快，市場上就有不少「冒牌貨」出沒，下面就教你幾個鑒別真假紫霞蘿蔔的小妙招，切勿繞路前行。

顏色：假紫霞蘿蔔，外表看上去是粉紫的，切開卻發白到不行，蘿蔔秧是普通的翠綠色。而紫霞蘿蔔表皮紫得誘人，有的是從頭紫到尾，個別的會傲嬌的穿著「小白裙」，紫霞蘿蔔渾身上下富含著滿滿的花青素，纓子都泛著紫紅色，果肉也是粉紫粉紫的，看著就食慾大增。

外形：紫霞蘿蔔個頭大小不一，橫切面直徑比較粗，外形為比較規整的圓柱形，表皮光滑細嫩，入土部分小於蘿蔔長度的三分之一；假冒紫霞蘿蔔大多是沙窩蘿蔔樣，身型較長，而且尾部長。

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口感：假紫霞蘿蔔水分不夠大，吃起來口感有點哏，辛辣，吃起來更像心裡美；而紫霞蘿蔔水分大，嚼起來是清爽甜脆，汁水四溢，去皮吃毫無辛辣的味道。

質地：紫霞蘿蔔很脆，往地上一摔，能裂成很多瓣，而一般的蘿蔔只會摔出坑窪的表皮。

時間：紫霞蘿蔔的成熟期一般都在11月底12月初，由於口感的特殊性，不易長時間存儲，一般能吃3-4個月，如果是不在這個時間段，很可能就不是正宗的紫霞蘿蔔。

如何挑選好的紫霞蘿蔔？

紫霞蘿蔔除了外表皮稍稍有一點辛辣以外，無需蘸任何調料就很甜很爽口。

落地即碎，倒著提起蘿蔔，一人高度墜落在硬地面上，就會出現放射性裂紋，重者碎裂成幾瓣。

不論刀如何鋒利，下刀的尾部，外表皮總會出現不規則的裂紋，而且紫色的汁水會順著刀流下來；吃上一口，汁水豐富，嚼後無渣，祛火又解膩。

相同大小的蘿蔔，選分量較重的，掂在手裡沉甸甸的，這樣的蘿蔔水分足，而且基本不會有空心蘿蔔的情況。

新鮮的紫霞蘿蔔皮肉緊密連在一起。外表皮起皺，摸起來稍有凹陷的是不新鮮的，嚴重受凍的蘿蔔解凍後會皮肉分離，最好不要挑選這樣的蘿蔔。

紫霞蘿蔔的最佳吃法

新鮮可口的紫霞蘿蔔最適合的吃法就是生吃，刀切成合適的條塊，喜歡辛辣的，就帶皮吃，脆甜還帶著一股剛剛好的辣乎勁兒，越吃越上癮。去了皮，就可以當水果吃了，每一口都嘎嘣脆，味道甜甜的，小孩子都能吃！

生吃紫霞蘿蔔可以消食化氣，空氣不好的日子更要多吃一點，潤喉開胃，胡吃海塞之後吃上幾口，從口腔到胃裡都會感覺很舒服。

說到紫霞蘿蔔的吃法，除了生吃之外，還可以榨汁喝，聞上去蘿蔔味很嗆鼻，但喝到嘴裡是一股清甜，色澤也是誘惑的醬紫色，賣相很好。

紫霞蘿蔔的保存方法

紫霞蘿蔔保存在0℃~5℃的環境中，建議冷藏儲存。家庭中存儲最好是在冰箱保鮮存儲，確保水分不流失，一般可存儲5-7日左右。

溫馨提示

紫霞蘿蔔雖好

但體質偏寒、脾胃虛弱的人

不可一次吃太多

其實不論吃什麼

都要適度才好！

這就是今冬馳騁在蔬菜和水果界的

黑馬——紫霞蘿蔔

每一口都是嘎嘣脆

每一口都清甜誘人

每一口都飽含花青素的晶瑩紫色汁水

這樣的蘿蔔你想來一口嗎？

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