Speakeasy in Shanghai | 去這些隱秘酒吧一醉方休！

時尚 02-11

FairyShanghai

魔都從來都是愛酒人士的福地，各類酒吧層出不窮，或頂級奢華、或酷炫動感、或低調隱秘…...入夜時分，探尋一家家深藏在街頭巷尾的酒吧，彷彿是在尋覓它們的靈魂所在。「隱秘酒吧」是體驗上海高樓大廈背後另一面的絕佳場所。它們通常位於毫不起眼的街區，入口隱蔽，需要費盡周折才能找到，推開門就會發現它別有洞天。

請標題 abcdefg

昏黃的光線、慵懶的爵士樂、充滿年代感的裝潢和熟練的調酒師，時光彷彿定格在了上個世紀二十年代，讓人回到那個藏在嚴酷禁酒令後紙醉金迷、聲色犬馬的世界。

美國禁酒令

1920年1月美國憲法第18號修正案—禁酒法案正式生效。根據這項法律規定，凡是製造、售賣乃至於運輸酒精含量

超過0.5%以上的飲料皆屬違法

。自己在家裡喝酒不算犯法，但與朋友共飲或舉行酒宴則屬違法，最高可被罰款1000美元及監禁半年。這項法案實施的理由是，酒是犯罪的根源。

遍地開花的地下酒吧

禁酒令在農村地區實施得相對嚴格，但在城市裡，官府與販酒的黑幫勢力勾結獲利，反而對於違反禁酒令的行為睜一隻眼閉一隻眼。地下酒吧就是在此時遍地開花的。據歷史學家統計，1925年紐約的地下酒吧達到上萬個之多。

地下酒吧的英文是

Speakeasy

，據說是因為酒吧為了不引人矚目，酒吧會要求客人「Speak Easy（小聲點）」。地下酒吧不一定開在地下，但大部分都在地下室、閣樓、後院等等非常隱秘的地方，有著常客才知道的入口和口令。也有一些偽裝成了咖啡館、沙龍、餐廳或者理髮店。

禁酒令就像一個荒唐的社會實驗，本來想解決社會問題，卻招來了更多棘手的問題。面對經濟大蕭條，美國總統羅斯福在1933年下令廢止了禁酒令。

禁令雖已被廢，但地下酒吧文化卻流傳了下來，在復古懷舊風格大行其道的今天，成為了人們消遣娛樂的寶地。

魔都隱秘酒吧推薦

Sober Company

身為滬上資深酒鬼，入選全球最佳50家酒吧的Speak Low你一定不陌生吧！如今他們在淮海路附近拿下一整個小三層，做了Sober Company這個新的紐約風情「找門遊戲」！

微信圖片_20180202154509.jpg

一樓是Café、二樓是Kitchen、三樓就是Sober Society。通過層層機關，走過通道才能見到酒吧本尊。正廳是原先Speak Low「商務艙」的風格，依舊是精緻錫頂和沙發卡座，暫且把煩擾心事放下，來抿幾口藏酒！

微信圖片_20180202154439.jpg

一樓選擇非常多，除了各種咖啡，還有Negroni、Pimm"s Cup、Vermouth Spritz等等餐前開胃酒，以及咖啡雞尾酒Espresso Martini、Coffee Tonic、Coffee Negroni等等，這裡不像國內一般的Café只賣咖啡，在紐約Café就是可以喝咖啡或者喝酒的地方，所以Sober Café也是效仿海外的模式，嘗試將真正的美式Café精神帶入上海！

二樓Kitchen部分是傍晚5點開放，Society酒吧部分是7點。在咖啡店吃吃小食聊聊天，差不多到了該就餐的點也不用太著急，可以先在樓下喝杯英式果酒Pimm』s Cup作開胃餐前酒。口中尚余著清新的香料味，等餐都會變得愜意些。

Society的首席調酒師是2016年Jameson Bartenders』Ball的冠軍

Kazuhisa Harai

，為了Sober Company特意從東京遠道而來，調酒時帶有日本人那種嚴謹認真的神情。

微信圖片_20180202155808.jpg

這裡的雞尾酒出品都不花哨，乾淨利落，又有日式的優雅簡潔。

「God Father III」

是

向電影《教父》致敬的雞尾酒。瀰漫的硝煙味就像Laphroaig 10年的醇厚味道，再加入一絲日式煎茶和杏子白蘭地的清新；搭配上捲成雪茄狀的糖漬義大利生火腿，火腿的香氣和雞尾酒的煙熏味渾然天成，一口火腿一口酒，夠Man。

微信圖片_20180202155811.jpg

人均：200元

地址：雁盪路99號(南昌路路口)

營業時間：7pm－2am

電話：53098261

Barules Cocktail Club

夜幕中的汾陽路神秘感十足，如果眼前的路人突然消失在一座紅色電話亭中，那一定是去探訪這家Barules地下酒吧了！這家英式雞尾酒酒吧的整體設計沿用了上世紀二、三十年代禁酒時期的風格主題。

步入酒吧後更是別有洞天，金色是整個酒吧內部的主色調，精緻復古的洛可可式雕刻天花板裝飾其間，再配上奢華的紫色天鵝絨沙發，經典英倫風設計，高雅

十足

，令人不禁想起了古老的皇室貴族。

酒吧之名「Barules」透露出酒吧老闆的一絲幽默，意思是「毫無保留地信任調酒師」，這也是酒吧的經營理念。再看不遠處的「大師照片牆」，世界各地的調酒師近在眼前，可謂是bartender主宰的世界！

Allen是Barules酒吧的首席調酒師，女士們要當心，別被他的一臉帥氣給迷倒了，其實他一手的精湛調酒功夫，才是抓住人心的要訣，看他嫻熟地拿起酒瓶倒酒，再倒入量杯，絕對是一絲不差。

在Barules的酒單上，多種新鮮果汁的雞尾酒混合調配，果汁的味道給酒精添了一份自然醇香。特別推薦這款「Elegant Cocktail」，它混合了龍舌蘭酒，並且加入了樹莓、蔓越莓、藍莓以及檸檬等，非常適合女生的口味。

人均：160元

地址：徐匯區汾陽路51號

營業時間：7pm-3am

電話：13817131574

Above the Globe

從去年首演就持續火爆的浸入式神劇

《Sleep No More》

不能錯過，而如果你看完之後深深迷上了這部以《麥克白》為藍本的大戲，不願從身臨其境的故事場景中離去，那麼就在劇場所在地麥金儂酒店樓上，新開的莎士比亞戲劇主題酒吧Above the Globe會讓你找到一個最佳角落沉浸與回味。

微信圖片_20180202174937.jpg

Above the Globe吧台內牆壁上有三個彷彿從舞台上走下來的人像，分別代表莎劇中的Tragedy、Comedy、History，這也恰恰是酒單上酒的分類方式。三種類型的酒各是怎樣的況味，相信熱愛戲劇的你淺嘗一口便能獲得味覺與內心的共鳴。

當然，這家酒吧還延續了調酒師之前在The Tailor Bar時的小福利，就是說出你自己喜好的口味，調酒師將為你現場定製特調。也許跟調酒師說出一個莎翁劇中的經典人物形象或印象深刻的故事片段，也能獲得一杯相匹配的滋味。

另外，對已刷《Sleep No More》不止一次的迷妹們來說，和高顏值的魅力主演們在這家偶遇的幾率也是很高的。當劇中人出現在你身邊的現實里，與你同飲美酒、閑聊劇與人生，不如就在這戲夢良宵多停留片刻，享受難得一遇的美好時光。

人均：130元

地址：北京西路1013號7樓

營業時間：5pm-2am

電話：17317369152

Blackstone Magic Bar

酒是具有魔力的飲品，讓人沉迷的除了味覺之外，往往還因它能在你與現實之間蒙上一層幻覺的薄紗。如果將美酒和同樣製造幻覺的魔術結合起來，酒吧就變成了一個雙重魔幻的所在，而

國內第一家魔術酒吧

Blackstone Magic Bar就讓我們彷彿愛麗絲瞬間跌入了神奇兔子洞。

除了最驚奇的魔術主題本身，這裡的雞尾酒也很有意思，每款背後都藏著一個經典魔術的故事，主打的分子雞尾酒，造型、口味都可以打高分。一邊喝酒，一邊就有奇幻近景魔術近身上演，就連雞尾酒都像被施了魔法！

即使搶不到需要提前預定的專場演出票，你也可以輕鬆地坐在幕布外的吧台旁喝上一杯，無論是經典款調酒，還是可以喝的「口紅」、「香水」這樣沾染魔術氣息的特色分子調酒，都不會讓人失望。吧台邊每小時也會出現不同的魔術師帶來小段輕鬆的表演，和你親密互動。

人均：190元

地址：巨鹿路158號B1層5152

營業時間：7pm-2am

電話：13918462770

BARBER SHOP

位於永嘉路的BARBER SHOP從外表看是一家精品理髮店，殊不知它實則是一家超秘密的隱藏酒吧！你如果是專程為了隱秘酒吧而去，那還不趕緊找找秘密機關？別指望著跟店員打探了，他們只會問你「您是想修面，還是做造型呢？」也別問我機關在哪裡，自己去探索吧！

從眼前緩緩打開的隱藏門裡，傳出了輕快優雅的爵士樂，於是你不禁大呼：「就是這裡！」穿過走廊，視線豁然開朗：一個優雅的復古美式酒吧展現在眼前，皮質座椅和紅磚牆都頗具年代感。

BARBER SHOP的幾款獨創雞尾酒是絕對不容錯過的！光是雞尾酒的名字就不容小覷：Monkey Business 、Go West Young Man、紅樓夢……每一款酒背後好像都藏著一個不為人知的故事。除了雞尾酒，BARBER SHOP還珍藏著世界各大產區的單一純麥威士忌。有幾款酒，全上海只有在BARBER SHOP能喝到哦！