小時候的油炸糕，回憶不用等！

不用排隊就能吃到的早餐小吃油炸糕做法——它的做法很複雜？其實，家裡的普通麵粉就可以做出美味的油炸糕。不信你試試哦~

主料

油炸糕麵糰材料：

普通麵粉160克水280克油10克泡打粉 2克

油炸糕餡料：

紅糖 30克核桃粉 10克麵粉 5克

油炸糕做法

1、不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了；然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的

2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉

3用擀麵杖迅速拌勻

4、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘

5、製作餡料很簡單，把紅糖、核桃粉、麵粉拌勻（傳統的糖餡是糖和麵粉，麵粉占糖的10-20%）

6、將麵糰搓條分成9等分，每份約45克

7、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克

8、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸的時候易裂開

9、封口朝下按扁，依次做好其它炸糕生坯，有時間餳20分鐘

10、油炸糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢出，你可以丟下一塊小麵糰，當麵糰慢慢地浮起，就是炸油炸糕的最佳溫度，這時將炸糕生坯下鍋

11、要一直保持這個溫度炸，當炸糕慢慢地泛起翻面

炸到金黃撈出

油炸糕

油炸糕出鍋，美美的吃起來～

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