牛奶不能與哪些東西一起吃呢？

2018、2、7 郴州 晴

通常許多人在喝牛奶的時候會搭配一些食物一起吃，尤其是早上一杯牛奶搭配一些蔬菜、水果之類的，而其實牛奶與一些食物是不能一起吃，同食不僅不能夠得到更好的營養，可能會造成不良的反應，那麼喝牛奶時不能與哪些食物一起吃呢？我們一起看看吧！

第一個是牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，因為牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

第二個是牛奶和果汁不能一起吃，牛奶中的蛋白質80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。

第三個是橘子與牛奶不能一起吃，在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果，而其實任何水果最好不要和牛奶一起食用，它們之間會產生一定的反應，不利於消化，也會造成營養流失。

第四個是牛奶與糖，牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要急著加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖，這樣才可以喝甜的純奶。

第五個是牛奶與巧克力，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

第六個是牛奶與葯，有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

第七個是牛奶與茶，喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。

第八個是牛奶不能和豆漿一起吃，牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。

以上便是一些常見的不能一同與年奶同食的食物，在喝牛奶的過程中最好不與以上的食物一同吃，以免造成食物中毒的現象，讓身體造成一種負擔，正確的飲用牛奶，才能夠得到牛奶中的豐富營養。

同時早餐喝牛奶的時候千萬不要空腹，在喝牛奶的時候應該注意一點，那就是喝牛奶之前的食物應該選擇一些含澱粉較多的食物，比如饅頭、米飯、饅頭等，這樣可以讓牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

學會健康的、科學的飲用牛奶，讓身體在喝牛奶時充分得到牛奶中的營養成份，同時能有利有吸收到牛奶帶好人體的好處。

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