某寶的年貨節讓很多人的口袋蠢蠢欲動，過年當然要屯點東西。

站在美味的角度，堅果水果乾隨便挑就行;站在健康的角度，一波食物要遭到淘汰了……

堅果類

如何選購堅果?

1)從口味上來說

市面上的堅果口味多樣，焦糖味、核桃味、巧克力味、五香味……但不管是什麼口味的堅果，都不如原味健康。

還是拿瓜子為例，比起原味瓜子，五香瓜子中會添加食鹽、糖精鈉等配料，糖尿病患者多吃很容易對血糖造成不良影響，對於健康群體，也容易「上火」，導致口腔潰瘍、味覺遲鈍等癥狀。

2)基本挑選技巧

對於散裝的，查看上面是否附著有霉斑;

有包裝的，查看生產日期和保質期;

看堅果性狀。好的堅果往往形狀規整，果仁飽滿，無空殼，且味道清香。

總的來說，大品牌大廠家的堅果更有保障。

3)儲存技巧

一般堅果的儲存時間是8個月，但是堅果比較容易受潮、發霉，注意拿完堅果的袋子要盡量密封，溫度要控制在15℃以下，也可以直接購買小包裝堅果。

如果儲存的堅果比較多，吃得比較慢，可以適當地使用食品乾燥劑，但是千萬注意不要讓小孩拿到，以免誤食。

水果乾

冬季氣溫低，水果也冷冰冰的，很多人因此不願意吃水果。

水果乾作為一款零食，方便又美味，既然不能直接吃水果，那吃水果乾總是可以的吧。

可以，但是要選對水果乾。

1)真正的水果乾

真正的水果乾，是指不添加糖、鹽、油及任何食品添加劑的產品，是水果乾燥脫水之後的天然狀態。

例如我們常吃的干棗、葡萄乾、桂圓乾、柿餅等。

和新鮮的水果相比，水果乾的維生素C含量非常低，遠遠不及新鮮水果。還濃縮了糖，熱量比較高，但是水果乾含有水果中全部的膳食纖維、鉀、抗氧化物質等營養成分。

拿葡萄乾來說，雖然含糖量超過70%，但是營養價值也很客觀，鮮葡萄的皮含有較豐富的抗氧化物質，但是一般人都會去皮吃，葡萄乾則保存了鮮葡萄的皮，吃的時候也連著一起吃下去了，沒見過誰吃葡萄乾還去皮的。

對於高血壓和中風患者，適量地吃吃葡萄乾，對身體是很有好處的。

需要注意的是，不要買到偽水果乾，比如蜜餞、果脯這類加工過的「水果乾」。

2)偽水果乾--蜜餞、涼果

蜜餞雖然是以新鮮水果為主要原料，但一般都會加大量的糖、鹽等配料腌制。加上水果本身的糖，熱量是很可觀的。

蜜餞的個頭雖然較小，重量卻不少。比如蜜棗、獼猴桃干、芒果乾、紫薯干、杏脯等都並非真正的水果乾。

而一些酸咸酸鹹的蜜餞，比如話梅、陳皮，除了高含量的糖，鈉含量還不低，一不小心還容易攝入過量的鈉，而鈉和高血壓掛鉤，這對健康是不利的。

果蔬脆片

和水果乾相比，果蔬脆片香甜而酥脆，可能更美味一些，但營養價值也更低一些。

果蔬脆片多是低溫油炸製成的，從油鍋里撈起來，自然含油量高，而維生素等營養素也會大量流失，這類食物最常見的就是香蕉片、紅薯片、蘋果片。

一般自然的水果乾脂肪含量在1%左右，而果蔬脆片的脂肪含量在10-20%左右，很容易吃著吃著就胖了。

建議還是多買新鮮的水果，適量買真正的水果乾。

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