超級食物男女通吃：父母那一代很流行卻被我們忽視，記得要吃起來

黑芝麻，一直存在度不高。記得父母一代很流行的，特別小的時候，電視上還有個黑芝麻糊的廣告，說起來都像是幾十年前的事情了。

現在流行素食主義、飲食健康、三分練七分吃，讓以前當做擺盤裝飾品的羽衣甘藍、藜麥、紅菜頭等，竟成了熱門食物。

但是說起來，真正男女都適用、營養價值高的，黑芝麻絕對算一個。不知道為什麼經常被大家忽略，難道便宜又好吃也是錯？！

已經有不少研究證實，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質，以及鈣、鐵等物質。黑芝麻中，維生素E含量尤其高，可以抵銷或中和細胞內衰老物質「自由基」的積聚，有助延緩衰老。

2010年哈佛大學對黑芝麻進行研究，發現黑芝麻含豐富維生素E和鐵。而人體缺乏維他命E和鐵，容易出現白髮、脫髮、記憶衰退等現象；雖然白芝麻擁有較多的不飽和脂肪酸，但黑芝麻的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素E則比較多。

德州大學安德森癌症中心也通過研究發現，芝麻中的芝麻素可以保護肝臟，免受體內「自由基」損害。而且，芝麻中的纖維、木酚素與植物固醇，還可以減低結腸癌的風險。

黑芝麻中的亞麻油酸，是理想的肌膚美容劑，人體缺乏亞麻油酸會引起皮膚乾燥、頭髮乾枯，甚至引發肌膚敏感症；黑芝麻中的鈣與鋅，都可以強健骨骼，延緩鈣質流失產生的骨質疏鬆。

黑芝麻是可以直接食用的，如果磨成芝麻粉，調一杯經典的黑芝麻糊，吸收的效果會更好。

黑芝麻之所以是黑色，全是因為它含有高花青素，有助防止癌細胞增生，更重要是，可以增加我們的免疫力。

這次春節假期，有時間可以試試，把黑芝麻吃起來，每天一湯勺。

真正的好東西，不一定很貴！

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