10分鐘做出這道節日宴客菜，鮮辣誘惑，常吃還能降膽固醇！

節日的餐桌上，少不了各種海鮮。其中扇貝就是不錯的選擇。扇貝是海味中的三大珍品之一，不但高蛋白低脂肪，對降低膽固醇更有較顯著的食療功效，常吃扇貝還有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。

扇貝一般做法是蒜蓉清蒸，而今天推薦一道鮮辣口味的蒸扇貝。用到的調味就是臘八豆和剁椒。臘八豆是湖南特色調味品，與四川的水豆豉比較相似。一般立冬後製作臘八豆，經過發酵的黃豆與鹽和辣椒拌勻腌制，開胃消食。臘八豆搭配剁椒與粉絲扇貝同蒸，扇貝鮮辣細嫩，粉絲軟韌美味，值得推薦。

《鮮辣粉絲扇貝》 食材：凍粉絲扇貝250克，大蒜20克，臘八豆25克，剁椒25克，食用油5毫升，生抽10毫升，糖5克，清水20毫升

做法：1.粉絲扇貝解凍（如果用新鮮扇貝更佳）；

2.將扇貝肉取下沖洗乾淨，去掉黑色細腸；

3.大蒜切成蒜蓉，在粉絲扇貝上放上蒜蓉和適量剁椒；

4.再加臘八豆；

5.待水開後放入蒸架，大火蒸5分鐘；

6.將油燒熱，澆淋在蒸好的扇貝上；

7.將生抽、糖、水煮沸後，澆上扇貝即可。

小叮嚀：若無臘八豆可用四川水豆豉替代。

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