如何優雅的吃大蒜

蒜蓉醬

馬上過年了，少不了囤貨，而大蒜放在室內過久會長芽，放在冰箱冷藏也不宜過久。這時候，如果把它製作成蒜蓉醬，不僅可以避免以上問題，還可以讓你在年夜飯大顯身手：蒜蓉粉絲蝦、蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉粉絲蒸扇貝讓你的年夜飯更加多彩！

材料：罐頭瓶一個、大蒜500g、食用油適量、蔥白適量、紫皮洋蔥適量、八角3個、香葉少量、鹽糖各適量、芝麻油一小勺

方法：

（1）將吃完罐頭的瓶子洗乾淨，控干水分

（2）大蒜去皮，洗凈控干水分，壓蒜器將大蒜製成蒜泥

（3）蔥白洗凈切絲，洋蔥切絲

（4）鍋里熱油，待油溫升高（輕微冒煙即可），將八角、香葉、蔥白和洋蔥一同放入鍋里，小火加熱，不停的翻炒

（5）隨著油溫升高，材料的香味會慢慢出來，待蔥白和洋蔥微微變黃，撈出八角和香葉

（6）蔥白和洋蔥繼續小火油炸，等炸干後可以撈出（可以留下來拌飯吃，味道一絕）

（7）將油鍋冷卻至稍有餘溫，將蒜泥倒入鍋里，同上小火慢炸，勤翻炒，至蒜末炸透，香味撲鼻而來，再炸至變黃即可關火

（8）放一勺芝麻油，鹽糖各適量調味,香噴噴的蒜蓉醬就這樣順利完成

溫馨Tip：為了加速洗乾淨的罐頭瓶控干水分，可以用吹風機稍微加熱烘乾。做好的蒜蓉醬不僅可以用在烤生蚝、蒸扇貝、炒菜、涮串上，涼拌菜也是極其不錯的選擇。

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