山東食葯監局發春節餐飲安全提示：勿生吃淡水魚

2018年春節即將臨近，春節是我國最重要的傳統節日，也是走親訪友，一家團圓的節日，同時也是消費者購物和餐飲消費的旺季。為保障春節期間消費者飲食安全，山東省食品藥品監管局提示廣大消費者合理防範風險，科學飲食消費。

餐飲消費注意事項：

(一)外出就餐注意事項。外出就餐要選擇有證餐飲服務單位，建議優先選擇食品安全監督量化等級為優秀(大笑)和良好(微笑)的餐飲單位就餐，餐後要索要發票或收據;再次，建議選擇實施「明廚亮灶」的餐廳。「明廚亮灶」是指餐廳通過隔斷矮牆、透明玻璃幕牆、視頻顯示、網路展示等方式，將餐飲食品的加工製作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監督。

(二)合理飲食、平衡膳食，養成健康好習慣。春節期間，聚餐較多，避免暴飲暴食，飲酒適度，葷素搭配，平衡膳食，避免出現「每逢佳節胖三斤」的尷尬。此外，應關注兒童飲食，勿食用含色素或者防腐劑過多的食品，零食應適當，不能代替正餐。

(三)禁食危險食物。盡量不要食用「新奇」、「野味」等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要採摘、購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚、野生蘑菇等)，以免發生食物中毒。

(四)不生吃淡水魚。這是因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。當生食海水魚時，應確保魚肉新鮮，腸胃功能較弱的消費者應謹慎食用。

在消費過程中，如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報熱線12331。一旦發生噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不適或明顯的食物中毒癥狀，要立即到正規醫院就醫，並儘快向當地食品藥品監管部門報告，同時要留存發票、就診記錄等相關證據。(何則偉)

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