「養生堂」天冷喝藥酒正當時

天冷喝藥酒正當時

專訪專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 曾惠芳主任中藥師

文/新快報記者 陳艷

「冬季喝藥酒正當時。」專家稱，酒與藥物配合，可助藥力，防病健身，輔助治療都是不錯的選擇。夏季喝會很「熱氣」，冬季喝藥酒正好補益。不過，怎樣喝才不會喝出問題，且聽專家怎麼說。

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體寒、氣血不暢的人最宜喝藥酒

曾惠芳說：「藥酒適合調理身體，特別適合老年人，以及身體內有寒氣、經絡有痹阻、氣血有瘀滯、慢性勞損者。」這是因為，藥酒是益補之物，它包含了酒的功效及藥材本身的作用。酒能通經絡、活血脈、溫陽 祛寒，酒又可以行葯勢引藥力通行全身，也能使滋補藥物補而不滯。另外，酒還是一種理想的有機溶媒，很多藥物的有效成分都能被溶解在酒液中，所以藥酒往往比其他丸、散、膏、丹以及煎劑等顯示出更好的醫療保健效果。

因此，天冷了，常感到周身關節疼痛，或常氣虛、體寒等的人群可適當飲用藥酒。養生 藥酒配方常用的中草藥主要包括補氣葯、助陽葯、養陰葯、安神葯、養血葯、活血化瘀葯、祛風寒濕葯和一些芳香化濁、芳香開竅、理氣消食等類葯。

藥酒這樣喝：

早晚各一次，每次25克

專家介紹說，藥酒一般可早晚各喝一次，每次25克，時間可以選在早飯後30分鐘，睡覺前30分鐘服用。曾惠芳稱，醫院基本不開藥酒，很多都是市民自己在家泡製。

專家表示，要防藥酒喝出毛病，首先要選對藥材，別選擇有毒的藥材，像曼陀羅花、烏頭類的中藥材都有毒性，有的葯已經發霉，經酒水一泡，毒素全溶於藥酒中，造成食用安全問題。

保存：

藥酒需要在低溫、陰暗處密封儲存

藥酒需要放在低溫、陰暗處密封儲存，如果沒密封好，酒精會揮發，度數降低會影響防腐效果，如果藥酒泡的時間長達幾個月甚至一年也可能會發生霉變。曾惠芳稱，如果家人喝藥酒後出現臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況，這是中毒的初期反應，要送往醫院急救。

有的人不能喝藥酒

選擇喝藥酒也要注意對症喝。如果喝藥酒期間還在吃藥，則要注意避免藥酒與藥物發生不良反應。這類藥物包括安定、抗過敏葯、麻醉藥、胰島素、催眠葯、降壓藥等。

有肝臟疾病、胃潰瘍、胰腺炎疾病者不適宜喝藥酒。而孕婦更是要禁酒，小孩子陽氣足，也不宜喝酒，急性疾病的感染期都不適宜。另外，凡屬中醫辨證陰虛陽亢 者，有夢遺滑精、陽事易舉、小便黃濁、大便燥結者，或有里熱實火之人慎服藥酒。特別是溫補壯陽 之類的藥酒更應禁服。凡屬中醫辨證陰虛火血熱者，有口乾舌燥、五心煩熱、骨蒸勞咳、盜汗失眠等症或各種血熱妄行、易流鼻血 等，應慎飲藥酒。

藥酒的泡製

第一，酒的選擇：酒基要求無特殊氣味，包括無果香、異香。配製藥酒一般選用釀製精良的白酒（即曲酒、白乾、高粱酒、燒酒）、黃酒或南方人喜愛米酒做酒基。酒基的度數一般選擇20~40度的中度酒為宜。40~60度之間的高度酒也可以。

第二，藥材的選擇與加工：挑除雜質，篩選漂洗，晾晒乾燥，碾搗、切削。

第三，容器和存放處選擇：以玻璃瓶或瓷瓶為好。背陰處存放為宜。

第四，浸泡方法與時間：冷浸法：藥材與酒基的比例約為1:10或1:20即可。熱浸法：藥酒溫熱甚至沸騰即止，亦稱隔水煮沸法。一般浸泡時間為1周至2個月。有些藥物不能浸泡時間過長，如紅花泡製過長久而不去渣，酒色會由清澄變混濁。

第五：過濾1~2次去渣。

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