蝦，不僅僅能補鈣，它還是心臟和血管的保護傘！

說起蝦，不僅味道鮮美，而且營養價值也極高，餐桌上的必備佳品。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。蝦籽非常好。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一，在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。

研究表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍。

中醫認為，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作為餐桌上常見的食物，是老、孕、少皆宜的佳品。

蝦最好的吃法就是水煮，可補腎強身。蝦肉中的很多營養都比較脆弱，經不起高溫。水煮蝦時蝦殼變了顏色就可以了。

蝦殼中蝦青素含量最為豐富，但蝦殼往往被扔掉。將蝦殼淋干水分，用油炒干，然後加水，放上些豆腐青菜，享受鮮美的蝦殼湯吧。

每周要吃一兩次蝦，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症。

蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

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