2018年2月年夜飯——一場和家人不可缺席的約定

要說年夜飯，那必定只有在家吃是最有年味的，一家人相聚除夕，圍桌共餐，方能吃得盡興，喝得熱鬧。一年中最期待的日子，總要來點儀式感，不如為家人親手做道菜，讓食物來述說你的愛

小時候，過年除夕夜，最愛的就是家裡的年夜飯，一年當中感覺這就是最豪華的大餐了，長輩們早早準備食材，大年三十忙忙碌碌，而作為小輩的我們直接「坐享其成」，只顧著小夥伴們玩耍。長大後，出門在外為生活努力，與家人相聚的機會卻越來越少。這一場不可缺席的約定——年夜飯，何不自己掌勺，為家人好好做一頓飯，博得父母長輩們的眉開眼笑。

勺，為家人好好做一頓飯，博得父母長輩們的眉開眼笑。

如果是和爺爺奶奶，叔叔阿姨、大伯三嬸等一大家子相聚吃年夜飯，肯定是非常熱鬧的，往年都是長輩們親自掌勺，不如和哥哥妹妹們，擺個「廚藝擂台」，承包年夜飯中的部分菜單，當然如果廚神較多，可以全包啦。

玩法：先PK一番再決定菜單。請擅長燒菜的長輩做裁判，給每個人的菜打分，合格的才能入選年夜飯菜單。

如果是一家幾口的小家庭，也就是父母和你和你的兄弟姐妹的組合，可以一人承包或與兄弟姐妹分攤，每個人做幾道自己的拿手菜（事先商量好，不要重複哦）。提前研究好菜譜，請教爸爸媽媽，私底下多做試試。

玩法：推薦個性化，取決於你本身的廚藝、天賦還有決心，如果能一人燒出團圓宴，最閃最閃的星星都要摘給你。

這過年燒菜圖得就是個吉利喜慶，還記得兒時《還珠格格》里紫薇報菜的那一幕嗎？「紅嘴綠鸚哥」、「燕草如碧絲」……這文采學問甚得皇上歡喜。雖咱不賣弄學問，可上菜報個響噹噹的菜名，相信絕對會讓你的爸爸媽媽爺爺奶奶們刮目相看！成品如何咱可先放一旁，這王熙鳳出場式「人未到笑先來」的氣場，還是得學著點。就算到時出糗還有個吉祥名字保你呢！

魚寓意「年年有餘」，鯉魚和鯽魚寓意「大吉大利」，吃鰱魚則「連年有餘」。

開屏武昌魚

糖醋鯉魚

剁椒魚頭

芙蓉鯽魚

年糕年糕年年高，寓意來年學業、事業、家庭……步步高。

桂花年糕

辣炒年糕

高升排骨

高升雞翅

過年大魚大肉有點太過於油膩，吃點甜品，甜甜蜜蜜，又能解解油膩。

提拉米蘇

柿餅

糖不甩

桂花糯米藕

據說，「抓錢」靠豬蹄、「撈財」靠鳳爪。餃子形如元寶可以招財進寶。

紅燒豬蹄

泡椒鳳爪

四喜蒸餃

蛋煎餃子

小孩吃雞翅膀，寓意飛的更高更遠；雞頭代表首領，應留給最大的長輩。

可樂雞翅

板栗燒雞

三杯雞

大盤雞

家裡吃蒸菜，吃的是個蒸蒸日上，粉蒸、扣蒸、包蒸、清蒸、釀蒸……

粉蒸肉

梅菜扣肉

豉汁蒸排骨

桂花南瓜蒸蓮子

圓圓的丸子，甜甜的湯圓，取團團圓圓，和和美美之意。

四喜丸子

糯米珍珠丸子

五彩湯圓

芝士地瓜丸

吃點牛肉，喝點小酒，新的一年牛氣衝天、紅紅火火。

醬牛肉

番茄牛肉

彩椒牛肉絲

水煮牛肉

準備年夜飯，記得葷素比例要協調，大魚大肉不可少，海鮮、豆製品和新鮮蔬菜也需要，這樣營養更全面；無湯不成宴，熱氣騰騰、美味滋補的靚湯也為大家準備一碗。

過年準備的食物一般比平時要多，所以購買食材時一定要仔細查看，否則容易被商家鑽了空子。也注意不要一次性採購過多，以免因儲存方式不當或時間過長，造成浪費。

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