老年人咋吃核桃

核桃作為中草藥使用已有上千年歷史。明代醫學家李時珍稱「核桃有補氣養血，潤躁化痰、溫肺潤腸」之功效。現代醫學研究表明核桃仁具有補腎固精、烏髮健腦、通潤血脈的顯著作用。可以治療腹瀉、便秘、積食、神經衰弱、支氣管炎、久咳不止、頭暈、失眠、胃及十二指腸潰瘍等多種疾病。據不完全統計，核桃對神經、消化、呼吸、生殖以及五官、皮膚等科13大類、上百種疾病，有180多種藥劑和民間驗方。

近年來，吃核桃成了人們的最愛。

幾乎每天晚上，我們都要剝十多個核桃與家人一起吃，一起看著央視的節目，一起品味著核桃的美味，一起享受著美麗的人生。

我最關注的廣告是「六個核桃」和「大寨核桃露」，對於核桃油產業的發展更是關愛有加。

但是，最近幾次，我剝好核桃後給老媽媽吃，她總是推說：「我不吃了，沒有牙了咬不成核桃。」這讓我沒有想到，才八十多歲的老媽媽怎麼連核桃都咬不動了呢？的確，沒有老牙根的老人在咀嚼方面的確存在障礙。

於是我閱讀了一些科技文獻，並請教了一些專家進行諮詢，專家支招的確還真管用，如：

1、用水把核桃仁泡軟了再吃，這是一種簡易、省錢、省事的方法，如果能把核桃仁用開水泡上一天時間，核桃仁里的一些營養成份也可以通過水被人體吸收，另外也解決了牙齒不好的老人的咀嚼困難，可謂一舉兩得。

2、根據每位老年人的具體情況，可以把核桃仁與紅棗、花生仁、枸杞籽與五穀雜糧等一起煮粥喝，粥煮得爛一些有利於牙齒不好的老人們食用，也會使老人的飲食更營養、更全面、更合理。

3、可以把核桃仁或其他仁類的物料，如核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻仁、陝南黑米、陝北小米等用石磨磨成粉狀或糊狀（類似於南方黑芝麻糊）每日用開水沖服，這種方法也便於老人隨時享用。

4、給老人適當服用一些核桃油、核桃粉產品，也可以食用一些核桃酥、核桃饃等食品。

5、專家特別指出，對於老年人適當進食一些核桃製品，可有助於老年人的消化、促進老年人腦細胞再生及營養的強化，預防老年痴呆，還可以輔助治療老年糖尿病和睡眠不好等問題。

核桃是一種健腦益智的長壽產品，對於老年人每日進食一定量的核桃製品，肯定是有好處的，也是老人的長壽食品，如果老人家庭條件好的話，老人可堅持每日食用3個以上的核桃或核桃產品。

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