吃過豬的你知道豬可以有那麼多吃法嗎？
一年又一年
在城市裡的春節
過得越來越簡單
春晚年年辦年年被罵
煙花爆竹年年規定不一樣
銀行或者保險公司如果不送春聯
門前春聯估計都懶得換
大家總說著年味越來越淡
倒是鄉村裡年味會更濃一些
於是！
阿坤很幸運地抓住了一個機會
前往富民的一個小村莊
跟村民們一起吃了一頓
有年味的殺豬飯
強行科普
殺豬飯，並不是一道菜，而是雲南當地的一種風俗。
臘月的時候，一家人總會殺年豬，然後請鄰居好友一起到家裡來吃豬肉，即吃殺豬飯，來慶祝一年的豐收。
在殺豬飯正式開始前
一家人都特別忙碌
有的在切肉
有的在剁肉
有的張羅著去田地里摘蔬菜
還有的忙著去山地上餵羊
阿坤對摘蔬菜和餵羊很有興趣
所以就跟著小部隊出發了
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原本以為菜地是在平地上
沒想到要走山地小路
蜿蜒且滑
踩錯一塊石頭就可能翻倒
一路顛顛歪歪到菜地前
主人拿起鐮刀就開始摘菜
一邊還念著
要給客人們帶些新鮮蔬菜回去
這邊剛摘了蔬菜
那邊小朋友又吆喝著
跟爺爺去餵羊
我們又爬上另一個小山頭
去看爺爺餵羊
羊喂好了被趕著下山去溜達
這個迷你小子
自己走路還東倒西歪的
拿著爺爺的拐杖
揚言要去打羊
他的背影
還真有點兒齊天大聖的樣子
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準備工作做好了
大家一起逛著山路回家
主人家女兒沿路告訴我們
路邊哪種小野草能吃
然後幫我們順手摘些回去
如果遇到他們家的菜地
就特別熱情讓我們儘管摘
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一直到下午四點多
主人家還在忙碌
幾個大煮鍋同時熱氣騰騰
還有些鄉親們也來幫忙做菜
又一個小時
整個庭院里的小桌上
都擺滿了小碗小碗的菜品
只要小碗里的菜被吃得過半
主人便會趕緊幫忙添滿
生豬血
這一道血糊糊的冷盤讓我們有點兒望而生畏。一桌子人面面相覷，不敢下筷。
最後終於有了第一個嘗試的人，她吃了一塊兒以後豎起了大拇指，然後阿坤也就挑了一小丁塊兒嘗了嘗。
入口伴著花椒的麻香和陳醋的醋香，毫無腥氣，一抿即化。
如果只是從味道來說，真的是一道極佳的冷盤。但是，還是有點怕怕的。
涼豬肝拌肉末
這算是熱菜和冷盤的結合菜。肉末經過了翻炒，已經熟了，但是豬肝是生的，直接和肉末拌在了一起。
主人說，不能在肉末剛起鍋的時候就拌生豬肝，這樣豬肝會受熱變熟。應該等肉末涼一些，再加入豬肝。
如果不知道這道菜里有生豬肝，可能會吃得更大口些，畢竟味道真的很棒，有花椒的麻辣味兒，也不失肉末的醬香味兒。
其實並不知道豬肝起到了什麼作用，但是如果沒有豬肝那就是一個很普通的小炒肉末。
紅燒肉
這道紅燒肉跟平常家裡做的紅燒肉差不多，只不過這畢竟是主人家餵養了兩年的豬肉啊！而且主人把豬皮處理地特別乾淨，放心大口吃。
再加上蕨菜，整道菜都充滿了大自然的味道！
豬雜碎
這道清湯豬雜碎，彙集了豬大腸，豬肝，豬肺等豬內臟，肥美鮮香。加入了海帶提味，湯汁醇白，特別暖。
豬肝炒白菜
即使是一道青菜，也一定要加點兒豬味兒，好像也就多了些年味兒。
色澤來看，豬肝的紫色讓這碗青菜多了些色彩，也多了些神秘，不問主人，還真的不知道這道菜是什麼做的。
味覺來說，冬天白菜的清甜完全解化了豬肝的苦味，吃起來還多了些豬肝的綿密感。
紅燒羊肉
這道紅燒羊肉做的非常入味兒，香辣味很足，卻完全沒有羊膻味。
羊皮有嚼勁，羊肉卻很軟糯。
畢竟這個羊是主人家爸爸每天餵養然後山上放著跑的山羊，新鮮原生態。
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一天下來
感覺山上的生活特別簡單
餓了去摘菜
坐久了去放羊
繞著山頭走幾圈
帶幾支山茶或是玫瑰回家
就是一天
也許正因為生活很簡單
所以儀式感才那麼重要
新春才成了那麼特別的一段時間
村裡的人簡單而熱情
他們好客喜歡分享
進了家門
都是朋友
一個院子的人
大口地喝著酒
大口地吃著肉
過去一年的
愉快或者不愉快
也就化在了酒里
也就融在了肉里
年味殺豬飯綜合評分
味道：
顏值：
【下期預告】
海鮮盛宴 666元的好吃要將近2000元就不合適啦
帝王蟹加小螃蟹
大蝦大魚土豆粉
還有餃子和丸子
火鍋底料有點辣
味道其實不錯的
就是真的太貴啦
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