這幾道 菜為老人孩子做的家常菜，有家的味道！

蝦仁炒玉米粒】

用料：黃瓜 2根、鮮蝦 250克、玉米粒 20克、青豆粒 20克、胡蘿蔔丁 10克、鹽適量、澱粉適量、花椒少許、薑絲少許、料酒幾滴、蚝油適量、干紅辣椒適量；

做法

1.準備好鮮蝦，剝好蝦仁抽去蝦線，然後切成大丁，加少許料酒、蚝油或生抽、澱粉等自己喜歡的味料腌制幾分鐘，不喜歡料酒、蚝油的，可以不加，放生抽也可以的，澱粉是一定要放一點的，可以讓蝦仁口感嫰美；

2.準備好玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁焯水後控去水備用；黃瓜切差不多大的段，準備做黃瓜盅；

3.用刀把兩頭各留一些，然後切去中間的小部分，切下來的黃瓜多餘部分不要扔了；

4.用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下，然後用勺子把黃瓜肉挖出刮乾淨；

5.底部為了放在盤子里能放的穩，可以用刀切去一些，成平面裝上菜後會很好固定的；

6.選一個合適的盤子，把黃瓜盅擺好擺成竹子，黃瓜多餘下來的皮剪幾個竹葉、竹筍、細竹竿擺好拼成一幅意境畫兒；

7.下面就是炒菜的事兒了，可以選擇自己喜歡吃的菜小炒即可，我這裡做了一道蝦仁炒玉米粒，熱鍋溫油，先放入少許花椒、薑絲、辣椒迅速爆一下，然後撈出留下油備用；

8.倒入蝦仁在熱油里爆炒，不要炒時間太長，顏色微變色，蝦仁肉爆出花即可；

9.倒入玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁炒片刻，因為食材是熟的，無需炒時間太長，快出鍋時候加入鹽、雞精調味即可，因為蝦本身是鮮的食材，所以我沒有放雞精；

10.把炒好的蝦仁玉米粒裝入黃瓜盅，我在旁邊用煮熟的蝦尾擺了兩隻蝴蝶，不會擺的可以省略哦；

炒紅菜苔】

用料：紅菜苔適量、蒜少許、白糖少許、白醋少許、鹽適量、雞精少許；

做法

1.紅菜苔剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝干水份；

2.熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香；

3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻；

4.起鍋前撒入雞精提味即可；

小貼士：這道菜跟一般的小青菜做法基本上一樣。只是要注意下別炒久炒死了。

事實上，我總覺得它好不好吃的關鍵不是做法而是原材料。好的菜苔炒出來鮮，甜，脆！

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