幾道開胃冷盤，更好的搭配酒水

果仁菠菜

具體製作做法

第一步:準備食材。主料:新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個。

第二步:鍋內放入少許油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

第三步:煮鍋中加入水，燒開後，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。

第四步:燙三十秒後撈出，迅速放入涼水盆中。

第五步:然後將菠菜上的水擰乾。

第六步:將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋後拌勻。

第七步:將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻。

第八步:裝盤食用。

涼拌海帶絲

具體製作方法

第一步：準備食材。海帶絲適量、尖椒1個、小紅辣椒適量、香菜適量、薑末適量、蒜適量。

第二步：海帶絲清洗乾淨後切短一些、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段後，可以放到清水中浸泡一會，這樣可以保持香菜新鮮）

第三步：鍋中倒入適量水，水燒開後，倒入1勺食用油，再將海帶絲放入鍋中焯1分鐘。

第四步：將辣椒絲放入鍋中焯30秒。

第五步：將鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。

第六步：往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻。然後將蒜末和薑末放入盆中。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末和薑末上。

第八步：將香菜放入海帶絲中，再倒入2勺香醋、少許香油拌勻即可。

涼拌藕片

具體製作方法

第一步：準備食材。藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。

第二步：將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。

第三步：鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝干水份備用。

第四步：藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。

第五步：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。

第六步：將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。

第七步：再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。

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