干鍋土豆的家常做法，我們吃三碗飯！

干鍋土豆是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其口味偏辣，鮮香下飯，因食材易尋，做法簡單，深受大眾喜愛。所用食材為土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。

所需食材

土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。

家常做法

材料:土豆500克 培根3條

輔料:蒜薹、胡蘿蔔、魔芋、 青蒜、 蒜片各適量 麻辣醬少許(這個根據自己口味吧) 紅尖椒一根

製作方法

1、土豆切片，切的稍薄一點，肉也切薄片。

2、起鍋放油，油要稍多一點，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。

3、鍋里剩油，放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，放五花肉煸油煸出香味後放酒，放生抽，放糖，放少量水煮開後放土豆接著翻炒。

4、萵苣切段放在鍋底，這一是為了好吃，二是為了煮的時候不會粘鍋，接著放上炒好的肉，和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮。

小貼士

1、干鍋土豆最好提前把土豆清洗一下，減少表面澱粉，這樣炸過程中不容易糊鍋。

2、干鍋土豆很簡單吧，材料的選擇也很靈活，平時的蔬菜都可以放到鍋里翻炒，和土豆一起，這樣其實也叫大雜鍋了。也可以不用木耳、萵苣、洋蔥等，不過這樣的干鍋土豆吃起來就比較單一了。不過喜歡吃土豆的人，無論土豆怎麼做都會覺得好吃。用土豆做成的小吃也更加美味，同時土豆吃多了也不用擔心長胖!

家常做法

1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿蔔切絲待用

2、熱鍋油溫5成左右(油可以多些，這樣炸的時候比較方便些)，將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，

3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙

4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿蔔、魔芋、培根炒香

5、加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味，最後加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可

小貼士:

1、土豆用清水洗過可以減少表面澱粉，這樣炸過程中不容易糊鍋，另外炸的時候火不要太大，中小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了[1]

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