去釣魚廚房·烤魚

說起烤魚，你是不是想起了盛夏夜晚碳火烤魚、烤串、腰子、啤酒……

但是今天呢，咱們推薦一道適合冬天吃的烤魚，它在小編心目中的地位僅次於火鍋，先烤後燉，口味豐富，吃過便愛上了~

咱們常吃的烤魚是川式烤魚，據說是從非洲傳來的，一名捕魚的非洲土著烤了很久的魚還沒熟，便把魚加入湯汁調味，邊吃邊烤，從此便有了這道美味……這個傳說到底是不是真的，咱們無從考證，不過烤魚可是實實在在的好吃，今天咱們奉上這個食譜，在家就可以做，超級簡單哦！

草魚 1條

芹菜 1把

青筍 1根

藕 1段

香菇 8個

干豆皮 200克

紅素 1個

姜 1塊

蔥 1根

大蒜 6瓣

干辣椒 6個

花椒 10克

豆瓣醬 3勺

鹽 適量

糖 1勺

雞精 少許

高湯 250ml

料酒 適量

1、將草魚的內臟取出，清洗乾淨，並將魚分成涼拌，在魚肚兩邊各劃3刀；

2、取適量的姜、蔥、料酒、鹽腌制魚身；

3、烤盤鋪好錫紙，錫紙上鋪滿薑片、蔥段，將魚平鋪在上面，刷上食用油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、放入烤箱上下火230度烤20分鐘；

4、炒鍋內放油，將薑片、蒜放入鍋內煸炒，再放入芹菜段、青筍片、藕片等蔬菜類翻炒；

5、中途加入郫縣豆瓣醬、辣椒翻炒，再加入高湯，燒開，按自己的口味添加調料；

6、將翻炒後的配菜倒入在魚上面，再次放入烤箱200度烤10分鐘即可。

等烤箱結束工作之後就可將魚端出來開造啦~配上香噴噴的米飯，超級好吃！如果有時間，一定要做一次哦！（圖片選自網路）

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