舌尖上的年味——青海人的年饃饃

一到臘月,青海人家就開始準備年貨,其中重要的一項就是做各種過年饃饃。青海人做過年饃饃的時候會在面里放牛奶、蜂蜜、清油、雞蛋、砂糖等,麻花、饊子等花樣繁多,色香味具...快過年了,你們家的饃饃做了沒?

饊子

饊子色澤黃亮,層疊陳列,輕巧美觀,干吃香脆可口。

每年春節將至,家家戶戶都會在這個時候準備最好的美食年貨,麻花就是其中之一。

佛手狀,香脆可口。搭配紅糖等輔料,製作出來外形多樣,口感甜脆。

油餅

油餅油而不膩,外皮酥脆,入口綿軟。

在青海,饃饃可以泛指鍋盔、饅頭、錕鍋、花捲等各種手工做成的,即耐看又好吃的饃饃,這樣的「做面」手藝,青海人尤其是農家,更是將這種面文化詮釋的淋漓盡致。

花捲

錕鍋

香豆餅

「狗澆尿」「背口袋」於2017年10月,被列為青海省第五批省級非物質文化遺產名錄。

「狗澆尿」餅

來一波青海饃饃圖集

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！