春節怎麼少了這道菜，不加一滴水，做出來的牛肉沒有異味還特別香

因為自己不會做燉牛肉，不過會做啤酒鴨所以才想了這麼個招的，牛肉太腥氣啤酒正好可以起到去腥、解油、增香的作用，吃起來味道也是非常不錯的，當牛肉遇上啤酒有意想不到的入口即化口感，淡淡麥香，不添加多餘調味料，簡單的原味料理！

春節怎麼少了這道菜，不加一滴水，做出來的牛肉沒有異味還特別香！今天小編就將這個方法分享給大家，希望你們家的餐桌上從此以後又多一道美味佳肴！

材料：

牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。

做法

1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老薑洗乾淨拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。

2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。

3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個30分鐘即可，（如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，）還可以放一點醋，牛肉耙得快些。

4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。（啤酒燒牛肉味道真的不錯）

美食提醒：

1.啤酒畢竟是酒，大量地喝進胃腸，吸收入血，也會有損健康，所以飲啤酒不宜過量。

2.啤酒有一定的飲用方法，這樣不僅口感好，還有利於營養的吸收；不要暴飲，一般每天最多不超過2升；下午飲酒是最佳時間，酒溫一般5℃～10℃為宜，最高不超過20℃ ，最低不低於5℃ ；不宜與烈性酒同飲，避免酒精大量快速吸收。

3. 用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，燉時再加入少量啤酒，可減少腥味。將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鐘，然後依常法蒸或煮，雞肉鮮嫩可口，味道純正。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！