自製出遊小零食，小假期，抱著自己的手藝出發！

美食，不止美食。品味兒，咂摸人間的味兒。

立春過後，

一切似乎將要從寒冷中蘇醒過來，

又到了暖陽灑下

每個月都有假期的時間段了。

天暖了就出遊，

春節family day或清明踏青，

帶著自己做的零食簡直棒呆了！

收好這份懶人零食攻略，

吃嗨玩嗨！

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01

豬肉脯

用料

精瘦肉 500克

生抽 40克

蚝油 10克

白糖 55克

鹽 2～3克

料酒 5克

白芝麻 適量

黑胡椒粉 3克

老抽 5克

蜂蜜 30克

水 10克

做法

1. 精瘦肉洗乾淨、吸干水份、切成小塊

2. 肉餡攪碎，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、糖、黑胡椒粉，攪拌均勻

3. 取適量的肉末放在錫紙上面，覆一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄片，擀的薄厚均勻

4. 擀好後撕去保鮮膜，在上面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻

5. 烤盤墊上錫紙，放入烤箱中下層，將豬肉鋪移到烤架上面，烤箱上下火預熱200度，將烤架放入烤箱的中層，先烤10分鐘

6. 中途取出，把豬肉脯翻過來撕掉錫紙，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻繼續烤10分鐘，出爐以後放在烤網上！

7. 烤好以後放涼一些切成片即可，或是用剪刀剪出自己喜歡的形狀都可以！

02

草莓大福

用料

糯米粉 250g

砂糖 30g

玉米澱粉 50g

玉米油 20g

牛奶 一盒

檸檬汁 10g

草莓 適量

椰蓉 適量

做法

1. 玉米澱粉、糯米粉、白糖、色拉油和檸檬汁混合後，邊倒入牛奶、邊攪拌。拌成泥，加蓋送入微波爐，高火1分半鐘

2. 取出，上下攪拌均勻，繼續送入微波爐高火1分鐘。再拿出來上下攪拌，重複兩次，直到麵糰顏色開始轉變

3. 如圖，此時麵糰已很黏稠且呈半透明狀。稍涼後，放入抹過油的保鮮袋中，藉助擀麵杖來回擀壓，直至表面光滑。（這樣吃起來麵糰會QQ的）

4. 取出，分割成若干等份。捏成漏斗型，邊緣薄，中間厚

5. 草莓洗凈去締，放入一顆草莓包起來

Q彈可口，

咬開軟糯外皮爆出草莓漿，

美妙！

03

酸奶溶豆

用料

嬰幼兒酸奶 30克

嬰兒奶粉 25克

玉米澱粉 12克

蛋清 50g

細砂糖 10克

檸檬汁 幾滴

做法

1. 質地特別濃稠的酸奶，稱量好，把奶粉與玉米淀過篩後與酸奶攪拌均勻

2. 蛋清在無水、無油清潔的容器中打發，當魚眼泡時加入細砂糖，打發至硬性發泡（拉出攪頭很短的尖）

3. 將酸奶糊與蛋白糊混合翻拌後，不需要過度攪拌，快手操作，提前預熱烤箱

4. 用裱花袋中擠出小饅頭或者小塔糖的形狀，低溫烘烤用了50分鐘，中間可上下倒換一下烤盤

04

巧克力布朗尼

用料

低筋麵粉 45g

黑巧克力 80g

黃油 60g

細砂糖 40g

雞蛋 1個

朗姆酒 15ml

牛奶 15ml

核桃仁 45g

泡打粉 2.5ml

做法

1. 黃油和巧克力放盆中，隔熱水融化

2. 加入糖，攪拌均勻

3. 打散的雞蛋倒入盆中，加朗姆酒攪拌均勻

4. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，篩入巧克力混合物里攪拌均勻

5. 加入牛奶，攪拌均勻，然後加入30克烤好的核桃仁，攪拌均勻

6. 將麵糊倒入模具中，七八分滿。表面撒剩餘核桃仁

7. 入預熱180度烤箱，中層，烤20分鐘。或根據自己烤箱溫度和模具調節

05

櫻花蔓越莓餅乾

用料

低筋麵粉 160克

黃油 100克

全蛋液 40克

糖粉 60克

蔓越莓 40克

甜奶粉 20克

鹽 1克

鹽漬櫻花 適量

泡打粉 適量

做法

1. 鹽漬櫻花，泡水去鹽，蔓越莓事先切碎

2. 黃油放室溫軟化，黃油打發至發白

3. 分次加入蛋液打勻，加入糖粉，繼續打發

4. 先加入奶粉、泡打粉、鹽，攪拌均勻。再加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無粉狀。再加入蔓越莓拌勻

5.放入模具，整形。冷凍，冬天40分鐘，夏天1小時

6. 櫻花用廚房紙吸干，麵糰切成厚度大小一致的塊狀，把櫻花按上去，有鑲嵌的感覺。

7. 烤箱160℃ 10分鐘，翻轉一下烤盤，再10分鐘。拿出來放涼

困在一座小城等雨停

這些沿途的風景、吃過的零食

遇見的人和事

都歷歷在目

邊吃邊逛

告別的舊時光

或許就是旅行的意義吧！

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