叨叨「不是雞湯」的綠茶
每次久不發文，弦弦子就要先叨叨幾句才進入正題，沒把大家當外人，當然要先敘敘舊。
前段時間看到一段話，大概意思是一個人不可能同時擁有青春而又擁有成熟的認知及精準感知青春的能力，所以總感覺還沒年輕就老了。很容易理解：魚與熊掌不可兼得。不過也不用唏噓，年齡上可以老去，心態上卻還可以繼續年輕。
時代不一樣了，現在小朋友比較早熟，他們生活的環境信息量巨大，知識渠道也很多。我遇到幾個95後的「小朋友」就印象深刻。我在他們那個年紀的時候，還在默默讀書，像小孩兒似的純玩兒，而他們已經對生活有很成熟的思考，並且有所規劃有所行動，三觀也非常正，和弦弦子一樣（赤裸裸的自誇哈哈哈）
好了，說這個其實是想說：青春或不青春的我們，都應該珍惜時間，弦弦子之前寫的：人生最大的平等，在於時間。可以點擊讀一下。
上周天二月四日，立春（不僅青春過得快，春夏秋冬也很快）。過了春節，我們就可以看到街上「春茶上市」的大小廣告，四川的春茶大多指的綠茶。喝綠茶有「明前茶」的說法，這裡的「明」就是指清明節。一般情況下，明前茶的品質相對較好，價格也會高一些。
對弦弦子來說，春天的感覺，就是一杯明前綠茶，鮮爽，可口。黃瓜清新，雞湯鮮美，飲綠茶的鮮爽，如同一口黃瓜，一口雞湯，油而不膩，美滋美味。
是不是以為自己在看美食節目？
來吧叨叨綠茶。綠茶是咱們國家消費量最大，飲用範圍最廣的茶類，如同寫紅茶的時候講的，全國十大名茶，不管怎麼排，綠茶都佔一般以上。綠茶同時也是最早出現的歷史最久的「茶界老大哥」。
綠茶如此受歡迎自然有他獨特的魅力，儘管烏龍風味多變，儘管紅茶溫潤如玉，儘管普洱養身俱佳，也撼動不了老大哥的地位。清新鮮爽的口感，炒板栗似的高香，較強的收斂性，利落的回甘。這就是他，不一樣的煙火。
從原料上看，鮮葉較為細嫩，含有較多的茶氨酸（鮮爽口感的來源之一）很多名優綠茶都以獨芽，一芽一葉為原料，即便是六安瓜片和太平猴魁這樣有個性的綠茶，在嫩度上也是有要求的。
從工藝上看，綠茶是經過殺青——揉捻——乾燥這三個基本程序製作的茶（名優茶會有特殊工藝），保留了大量的有效物質茶多酚。
從中醫的角度來看，綠茶性涼，降火，助消化。但是，「若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。」所以飲茶要適量，且要分人群，不然反而會加重身體的負擔。
從內含物質來說，綠茶是不發酵茶，所以茶多酚較高。茶多酚對胃部有一定的刺激性，但同時，茶多酚也是使茶葉具有抗癌，抗氧化（抗衰老）功效的有效成分，這也是為什麼有胃病的人喝了綠茶之後會不舒適，長期飲茶的人會比不飲茶的人顯得年輕一些的原因之一。
從茶葉存放性來看，綠茶是不能長期存放的，不要妄想把綠茶存成老茶來喝。我們講新茶去火，對綠茶來說也是很短的時間，比如春茶放到夏天喝，放置條件也有要求。
這兩天有喝茶的朋友找要綠茶，我說再等些時候，春茶上市，正當季。那個時候，你們也就可以好好享受帶有鮮美「雞湯」味的綠茶啦。
最後，大家要注意的是，我們說「黃瓜」、「雞湯」都是形容詞，他們的共同點是清新鮮爽，可以以此找感覺，不同的人會有不同的形容方法，「形容」不等於「就是」。學習要學會變通和靈活。
好了，喜歡就關注，喜歡就分享，我是你們的弦弦子，接課約課，習茶，歡迎有趣的你。
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