外觀、香氣、茶湯、滋味、產區，一款值得買的白茶必備的五大條件
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
買茶，總繞不開品質問題。在茶城裡，面對琳琅滿目的茶類，價格參差不齊的茶，要如何買茶？
如挑選旗袍，除了看裁縫，更重要的是要看面料，若是旗袍本身面料不佳，輕輕一擺動，生出許多的褶皺，實在很難和「氣質佳」這三個字聯繫在一起。
而茶類的挑選，亦是如此，除了要參考價格，更重要的是參考茶葉本身的品質。
如六大茶類中，製作工藝最為簡單的白茶，挑選時難度最小，但也包含了不少的學問，些許細節沒做到位，都挑選不到好茶，甚至花了高價錢，反而買到了次等貨，實在傷心傷神傷荷包。
作為六大茶類的新寵，白茶該如何挑選？
所謂挑選，即在眾多的茶中，找到自己認為性價比最高的茶。
作為茶界的老司機一枚，且聽村姑陳是如何挑選白茶的。
《2》
挑選白茶，首先要考慮自己的預算，若是您屬於只要能買到自己喜歡的茶，不論花多少錢的那類，那這買茶就簡單了，只要敞開肚子喝，只要喝到自己中意的，下單即可。
若是您，屬於對茶葉品質要求高，茶葉價格要控制在預算範圍內的，自然要仔細比對。
在斟酌過程中，可從白茶的外觀、香氣、茶湯、滋味、產區等多方面考慮。
一款值得買的白茶，有哪些外觀特徵？
說到白茶的外觀，可重點看白茶的顏色，至於葉片的葉片的完整度，可退居二線。原因也很簡單，符合國家標準的白茶，含水量為8.5%，也就是100克的白茶里，只有8.5克的水分，此含水量的白茶，極干，葉片容易碎，茶梗容易斷，就更不必說含水量在3%-5%的白茶。
若是要根據白茶的外觀來買茶，那才是不準確。干度標準的白茶，在運輸過程中，難免會有破損。
而白茶的顏色，欺騙不了人。
新白茶，它的顏色是鮮綠的，即便是秋天採的壽眉，色澤五彩斑斕，依舊是以綠色為主旋律。
這是新茶的特色，亦是白茶製作工藝下的產物。要知道，白茶可是不揉不捻不炒青，只經過萎凋和乾燥而來的茶，外界干擾的因素極少，色素沒有遭到劇烈的破壞。
若是白茶在加工過程中，被悶到，或者採用渥堆的方式，那做出來的白茶，顏色深，黑，少見綠色。
這樣的白茶，請從購買列表中刪掉。
老白茶，它的顏色是深沉的，主要是以黃色係為主，如古銅色、黃褐色、黃綠色為主。間或有一些深綠色、墨綠色。但老白茶的顏色，一定不少黑的。
黑色的白茶，那是有問題的茶，比如烤焦了，受潮了後又重新烘乾，都會致使白茶有著不一般的深色。
老白茶顏色不黑，可加入購買備選當中。
《3》
一款值得買的白茶，它有何香氣特點？
白茶的香氣，同樣會透露出許多信息。一款值得買的白茶，它的香氣是舒服的，沒有異味，不會有強烈的刺激感。要是會出現霉味、焦味、陳味等白茶不建議購買。
值得買的新白茶，香氣是鮮爽的，舒服的，乾淨的，還會帶有花香。
能讓我們一擲千金的新白茶，從干茶香開始，就有良好的表現。我們可以抓一把白茶，放在鼻翼下細聞。
新白茶的干茶香，主要有兩種。
1、毫香（類似稻穀的香氣）
2、干粽葉香
沖泡過後，在高溫的作用下，高沸點的香氣物質開始發揮作用，香氣類型變多。毫香，依舊是強烈存在。聞蓋香，可聞到鮮香粽葉的香氣、芭蕉葉的香氣、花香（常見為桂花香、含笑花香、槐花香、梔子花香）。
至於老白茶，同樣從干茶香起，有著不凡表現。
老白茶的干茶香，會比新茶豐富一些。常見有：
1、穀物香
2、葯香
3、陳香
4、干粽葉香
經過沖泡後，香型增多。老白茶常見的香氣有：葯香、陳香、棗香、粽葉香、毫香、薄荷香等。
不論香型有哪些，聞著都會有一個共同點——舒服。
《4》
一款值得買的白茶，茶湯有何特點？
白茶茶湯品質的判斷，可從兩個方面入手。
1、看
2、品
沖泡過後白茶，白茶的茶湯是清澈的，沒有渾濁物，方可購買。
如何判斷白茶的是否清澈？
最好用透明玻璃茶海盛茶，透過光線，便可看清茶湯的情況。若是茶湯呈現透明狀，且能看到白毫浮動，茶湯中間沒有顆粒物質，即為茶湯清澈。
製作工藝到位、陳化好的白茶，沖泡過後，均是清澈的，不會有渾濁物。
觀察過茶湯的清澈情況後，就要品一品茶湯的滋味。
白茶滋味，以無明顯苦澀味為佳，若是茶湯一喝到嘴裡，就有濃烈、難以化開的苦澀味，這樣的茶，自然是品質不好的表現。
真正好品質的白茶，喝到嘴裡是舒服的，清爽的，沒有強烈的苦澀味。同時茶湯中還會帶有香氣（新茶是鮮爽的香氣，老茶是沉鬱的葯香、陳香），咽一口茶湯，滋味甘醇，帶有回甘、生津感。
《5》
若是一款白茶，從外觀、香氣到滋味都能達到讓人滿意的標準，自然可以放心購買。
蘇東坡老倌說過：「故畫竹；必先得成竹於胸中；執筆熟視；乃見其所欲畫者；急起從之；振筆直遂；以追其所見；如兔起鶻落；少縱即逝矣。」
買白茶又何嘗不是。
只要將值得購買的白茶特點熟記於心，又何必擔心買不到稱心如意的好茶？
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