補血養顏用大棗

大棗既是尋常之食品，也是常用之藥品，具有良好的養生保健作用，其津濃厚，其味甘美，營養豐富，藥力平和，久服或入葯膳，確有補氣血，益脾胃，通九竅，和百葯，潤膚養顏，強志延年等養生保健功效。

大棗營養豐富，內含蛋白質，糖類，維生素A、維生素B2、維生素C，有機酸，以及微量元素鈣、磷、鐵等多種成分，久食可以保護肝臟、增強肌力和增加體重。因此，大棗具有食補和葯療的雙重功效，凡貧血體質虛弱或欲抗衰延年者均可食用。民間有一句諺語:「一日吃三棗，一生不顯老。」正說出了大棗的奇特功效。

大棗入葯後能醫治脾胃虛弱、肺虛氣弱、氣血不足、倦怠無力、牙瘡多咳症，對過敏性紫癜、貧血等也有顯著療效。長期食用紅棗粥，對老年人患血小板減少，易出鼻衄，皮下出血，牙齦出血等症，均有顯著的療效。大棗還是補血、產後、經後的必備食品，如紅棗煮雞蛋，就是最經濟最簡單的補血食品。

在挑選大棗時，以顆粒飽滿、皮薄、核小、肉質細實為佳。大棗以皮色紫紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳。購買時應品嘗一下，選味道甜中稍為苦澀者為佳。

大棗雖為進補佳品，但過量進食也有害。由於生大棗進食過多，極易產生腹瀉並將直接傷害脾臟，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬於忌服人群。此外，由於大棗糖分豐富，不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化體質燥熱的女性，也不適合在經期服食，因為可能會引起經血過多而傷害身體。另外，在進補的時候最宜用水煮吃，這樣既不會改變藥效也可避免生吃所引起的腹瀉。

食用大棗的方法很多，最簡單易行的方法就是生吃，另外，還可以熬大棗粥、大棗湯，都可以起到健脾益氣止血的作用。以下介紹幾種用大棗治療常見病的方法:

龍眼棗仁粥:龍眼肉15克，酸棗仁15克，粳米50克。將酸棗仁洗凈，與龍眼肉粳米煮成稀粥。每日早、晚各吃1劑。此粥可養心陰、益心血、安心神，有鎮靜、安眠降壓、抗休克等作用。

大棗燜肉:大棗5粒，五花肉500克，枸杞5克，干冬菇4個，薑片2片，麻油少許，花生油1湯匙，鹽、老抽適量。五花肉洗凈，去水，切大塊；大棗去核，與枸杞子干冬菇用溫水浸15分鐘，冬菇去蒂，表面劃十字花。五花肉加入薑片、鹽、麻油拌勻炒香，加入大棗、枸杞、冬菇放入鍋中燜40分鐘，加老抽調味即可。有滋潤、護膚之功效鱉甲紅棗湯:鱉甲15克，紅棗10枚，米醋3匙，白糖半匙。將糖放入醋中並使糖溶化，紅棗洗凈備用。鍋燒紅，以小火炒鱉甲，5分鐘後倒入糖、醋迅速翻炒，汁將干時盛起，傾入砂鍋中，加大棗及冷水1大碗，小火煨1個小時，至棗酥爛時棄去鱉甲即可。喝湯，吃棗，功可疏肝軟堅，清熱利濕，適用於肝硬化初期。

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