光頭佬做的花生糖，連美國人都愛吃
最近有粉絲向我爆料，萬松園市場里，有家開了20多年的小店，店名叫「光頭佬」，但不是那家賣水晶餃的。
喏，老闆就是這個戴帽子的大叔，人稱「光頭佬」梁叔。他在這裡賣了20年的花生糖，沒搬過家，也不開分店，在整個海珠區都小有名氣。
店裡的糖都是梁叔手工做的，在廣州，他絕對算的上花生糖專家，不僅廣州人愛吃，每年還有一大批被賣去國外呢。
1
20多歲的花生糖，有20多種口味
這大概是廣州花生糖口味最多的地方，足足20多種，很多聽都沒聽過。但是一般每天只賣8種，我比較幸運，碰到了13種~
最不會出錯的口味： 什錦味
推薦指數：
店裡不能試吃，所以第一次來，最好先買一份什錦味試試水，一罐就有好幾種口味。
每罐的口味都隨機分配，我買的這罐有4種味道，38元/斤，有經典的黑芝麻味、黑白芝麻味、原味，還有沒聽過的南瓜花生味。
這罐48元，價格不便宜，但值得！
我更喜歡原味（也叫白芝麻花生味），一打開就聞到很濃的花生味，花生是人手挑選的，每顆都很大。
梁叔跟我說，花生糖最重要的就是糖漿，他家的用白砂糖熬，吃起來不粘牙、也不會很硬。
廣州少見的口味：南瓜芝麻花生
推薦指數：
他還推薦了一款南瓜芝麻花生味，糖叫什麼，裡面就有什麼料，很實在。45元/斤，我買了10塊錢，大概有14顆。
用的是完整的南瓜仁和自家炒的芝麻，3種配料混在一起，味道很搭，也不會香過頭。
最貴的口味：紅棗核桃
推薦指數：
店裡賣得最貴的糖，要95元，一斤就差不多要一張毛爺爺，配料還很佛系。
紅棗和核桃仁都是手工碾碎，裹上糖漿一起自然冷卻，每一顆拿在手上都很有分量。
每天沽清的口味：黑芝麻＆黑白芝麻
推薦指數：
芝麻味跟原味一樣，是屬於常見的味，因為芝麻是手工炒的，所以做出來的成品量不多，基本每天都能沽清。
他家花生糖的粉絲跨度很大，旁邊的阿婆跟我說，經常看到有人大批大批的買，還會帶到美國去，也不知道是不是高價賣給歪果仁哈哈。
2
女兒的餅，比爸爸的糖更受歡迎
梁叔愛做糖，女兒小寶卻喜歡鼓搗點心。糖和點心都在一起賣，好玩的是，她做的蛋糕和杏仁餅比糖更受歡迎，經常和爸爸搶生意。
小寶沒學過專業烘焙，自己覺得好吃就拿來賣，沒想到那麼受歡迎，終於在去年10月有了自己的專櫃。
每天只做1板的蛋糕
推薦指數：
因為要幫爸爸做糖，所以蛋糕不能做多，每天只有1板，想吃就要早點來啦。
做的時候沒加水，沒有市面上的鬆軟，比較厚實，口感有點像馬拉糕，蛋糕底偶爾還會不一樣~
賣到香港的杏仁餅
好吃評分：
自從開始賣杏仁餅，街坊買糖都會順帶一罐餅，有人一訂就是上百罐，帶去香港，還是不確定是不是倒賣
杏仁餅用了完整的加州杏仁，手工切開，所以比較貴，5塊要20元。但真的很酥鬆，咬起來絲毫不費力~
但要小心弄到褲子上哦
3
杭州來的老闆娘，粵語說得很溜
梁叔的老婆是杭州人，平時人不多的時候她就會主動跟街坊聊天，那天我特意聽了一下，粵語講得比我還溜呢。
有時熟客來也不讓買多，要留點給晚來的。仔細想想，街坊們願意每天來幫襯，不僅是好吃，也為的是這份人情味吧。
文案 小杳
攝影 元寶
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