春節團聚的重要時刻，你會做健康美味的下酒菜嗎？請掌握飲食法則
盼望著又是一年新春到，
合家團聚的日子總是讓人充滿了期盼，
儘管要被動接受自於七大姑、八大姨的嘮叨，
但是嚮往著「家」的滋味，
還是讓人心潮澎湃。
都說過年是最幸福的日子，
一家老小齊聚一堂，
喝點小酒、話家常……
嘿嘿，
延伸出了咱們今天的主題了，
——你會做下酒菜嗎?
油酥花生米、滷雞翅……
聽起來好像都是傳統的下酒菜，
但是要講究一些的，
下酒菜還是有不少隱藏的飲食學問，
來吧，
隨著麻辣妹一起去大揭秘!
下酒菜該怎麼做?
麻辣妹推薦幾道既美味又健康的下酒菜，糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米～(哎喲喂，麻辣妹，是不是到了春節都要心裡甜甜，怎麼每道菜都跟糖有關呢?)看官們，你們有所不知，做下酒菜要適當的放一點糖是好的，有生活經驗的朋友都知道，酒的主要成分是乙醇，乙醇攝入之後會加重身體肝臟的負擔，所以做下酒菜就要適當的放糖，糖能夠對肝臟起到保護作用。
下酒菜有哪些好推薦?除了加入少許糖的菜肴之外，富含蛋白質的菜肴也是好選擇，譬如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。其原理是因為酒水入腸會影響到新陳代謝，容易出現蛋白質缺乏的情況，攝入菜肴能夠補充蛋白質，既能滿足口腹之慾，又對身體有益，何樂而不為呢?
下酒菜里最好有含有鹼性的食品，酸鹼平衡的原理大家都懂吧?春節家宴上大多都是大魚大肉，雞鴨魚肉屬於酸性食品，要想人體機能遵循酸鹼平衡原則，那麼下酒菜里最好備有幾樣鹼性食品，譬如清炒菠菜、豆芽等。
凡事都有對立原則，除了上述麻辣妹的推薦之外，不適宜作為下酒菜的有哪些食物呢?作為新春家宴上的主打菜，很多家庭都有將熏臘食品作為主打的習慣，但是要記得這類食物含有的亞硝胺和色素較多，容易跟究竟產生反應，對於口腔、食道都是不好的，所以它們並不是下酒菜的首選。
先有冷盤上桌，再端上熱菜，一邊吃飯，一邊喝酒，這樣的場景很熟悉吧?麻辣妹在此也要煞風景的提醒各位看官朋友們，一些冷盤也是不適合作為下酒菜的，比如說涼拌胡蘿蔔、涼粉等。這是因為胡蘿蔔素與究竟在肝臟酶的作用下生成有害身體的物質，所以要盡量遠離。
綜上就是我們對下酒菜的總結，
新春家宴，
可是合家團聚的大好日子，
學會做幾道健康的下酒菜，
為了你愛的家人，
真是非常必要的!
同時麻辣妹遙祝各位看官朋友們，
闔家幸福、新春愉快!
