這幾道美食,下飯太好吃了!
主料:茄子
輔料:干辣椒、蒜、醬油、糖、酒、鹽、雞精、蔥花、澱粉。
做法:
1. 將茄子洗潔凈切成滾刀塊。
2. 把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下馬上撈起。
3. 鍋內放入兩勺油,爆香乾辣椒和蒜,然後放入炸好的茄子。
4. 加醬油、糖、酒,翻炒一下。
5. 略微加點水,加點鹽,收一下湯汁。
6. 起鍋前加點雞精,撒點蔥花就能夠了,也能夠恰當的勾點芡。此次做的茄子賣相不是太好,但相對很好吃,假如你不喜歡吃茄子皮也能夠炸茄子前往下茄子皮的。
東坡肉
資料:
豬五花肋肉1000克,蔥100克,冰糖100克,紹酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。
做法:
1、豬五花肋肉1000克,蔥100克,冰糖100克,紹酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。
2、五花肋肉洗潔凈,在滾水鍋內煮5分鐘。
3、掏出飛水後的五花肉,切成7兩附近的方塊。
4、取一隻沙鍋,鋪上蔥、姜,墊底。
5、再把五花肉劃一地排在下面,參加冰糖、生抽、老抽。
6、最初倒入紹酒,酒的高度以吞沒過肉便可。
7、旺火煮開,轉文火燜2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕鬆扎透。
8、掏出肉,將肉皮面朝上裝入locknlock「樂扣格拉斯」耐熱玻璃盒中。樂扣樂扣格拉斯,最高可接受400攝氏度的低溫。
9、加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸半小時,讓肉愈加酥透。
10、掏出蒸好的東坡肉,澆上煮肉的原汁就能夠了。
蘿蔔小丸子
主料;蘿蔔1000g、麵粉1000g
輔料;油、鹽、大蔥200g、生薑100g、五香粉、醬油
步調
1.蘿蔔洗凈備用。
2.去皮後刨成絲。
3.生薑大蔥洗凈備用。
4.大蔥,生薑切末。
5.刨好的蘿蔔絲參加過量的鹽,攪拌平均,擠去水分後剁碎。參加大蔥,生薑切末。
6.參加麵粉,五香粉,鹽,醬油攪拌成麵糊。
7.油鍋燒熱,用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8.中小火慢炸。
9.炸成金黃色撈出便可。
羊排蘿蔔湯
食材
主料;羊排骨750g、白蘿蔔500g
輔料;白蘿蔔50g、青蒜、鹽、料酒、蔥、姜、桂皮、紅棗1個、胡椒粉、雞精、枸杞
步調
1.預備好一切食材
羊排從冰箱拿出,凍結
2.蘿蔔去皮,洗凈切塊待用
3.羊排洗凈,放開水焯一下,撈出。
4.取沙鍋,放入過量凈水,放下羊排。
5.放入姜,紅棗,桂皮,蔥結,一塊小蘿蔔
6.加過量料酒,大火煮開,小火20分鐘.
7.撇去浮沫
8.撈去蘿蔔塊,小火再燉40分鐘.
9.放下蘿蔔,大火煮開,小火20分鐘.
10.撈去蔥結,再撇去一些浮油
11.放鹽放胡椒粉與枸杞
12.放雞精,撒上青蒜末便可。
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