核桃生吃有點苦？來做琥珀核桃吧

琥珀核桃家庭版

（最好先看一遍重要點再開始哦！括弧里的劃重點啦）

核桃：530克

蜂蜜：100克

白糖：100克

水：50克

油：適量

步驟：

1 核桃用水焯好，掏起備用（目的是清洗表面，如果可以確定表面無雜塵，完全可以無視這一步）

2 蜂蜜，白糖，水倒不粘鍋里中火加熱，待用筷子試後有點稠，即可倒入瀝完水的核桃，徹底拌好。（蜂蜜加白糖加水其實是熬糖漿的過程，慢慢的顏色會變金黃色然後會變焦糖色，顏色越深越稠也越味苦，所以顏色變黃色了以後需要把火調到小火，筷子試了變稠就可以倒核桃啦。這時快速攪拌，因為糖漿溫度大約一百多度，因為核桃倒入會快速降溫糖漿變硬就攪不動咯）

3 鍋里倒入適量的油（需要多些，核桃可以飄起），油沸後倒入拌好的核桃炸成金黃色，起鍋用篩子瀝油放涼。

4 涼後密封放陰涼乾燥保存。

自從關注飛螞蟻后，就經不住小編的各種捐助廣告，結果團購了五十斤的核桃。雖然便宜，但是要全部解決掉而且生吃有點微苦，真是太委屈舌頭啦~想起之前學的琥珀核桃，可以做成零食微甜脆脆的，決定做起來~

---------------- 個人經驗，歡迎留言探討~ --------------

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