棗山饃不難做，詳細圖文教你用一次發酵法蒸出漂亮的花式棗山饃！

離春節越來越近，放假的小夥伴越來越多，前天多媽分享了一款年年有餘的花饃做法，得到了很多小夥伴的誇獎，都說這花式饅頭好看，做法也並不難。也有人問還有沒有其它的花饃款式可以分享，準備多學幾樣，過年蒸年饃的時候給家人露一手呢！這離蒸年饃的日子也沒幾天了，多媽再來分享一款簡單好做又好看的花式棗山饃吧！

這棗山饃是北方很多地區過年的時候必須要蒸的，而且據說蒸的越大越好，棗山越大，象徵著這家人生活過的好。可以太大的棗山饃根本吃不完，而且因為太大不好保存，只能放在屋裡干著，時間久了口感了不好了，所以現在漸漸的也都開始做一些小的棗山饃，花樣上也開始有了改良，更漂亮更精緻了，有的還會做出顏色豐富花形更美觀的棗山饃。今天多媽分享的花式棗山饃並不大，家裡普通的蒸鍋都能蒸，希望小夥伴們會喜歡它，具體製作步驟請往下看。

【春節花饃系列之花式棗山饅頭】

原料：麵粉、酵母粉、清水、紅棗；

製作過程：

1、先將一部分清水和酵母粉放在一個小盆里混合均勻；如果室溫較低，可以用溫水混合酵母粉，有助於酵母粉激活，能夠發揮效果，但不能用熱水，會把酵母燙死的；

2、再放進麵粉。麵粉和酵母粉的比例是10：1，麵粉和水的比例是10：5，不過因為麵粉的吸水性不同，各地區的麵粉和水的比例需要調整一下，我家常居北方，此比例適合大部分北方的麵粉，建議預留一部分清水，揉面的時候視情況進行添加；

3、先用筷子把小盆里的麵粉和水攪拌成絮絮狀；

4、再把面倒在揉面墊上，用力揉成光滑的麵糰。這饅頭好不好吃，功力都在揉面上了，用力揉出來的面會比較筋道，口感好；

5、揉好的麵糰切開後，切面沒有大的氣孔，也很光滑；

6、先來做花式棗山饃的底座，取一小塊麵糰，揉圓後擀成圓形的餅狀，厚度約0.5CM，大小可以調整，根據自家的蒸鍋來決定做多大的底座比較好，因為過年的時候大家都會想要做一個大大的棗山饃，只要鍋能蒸的下，想做多大都可以；

7、用刀切出四個豁口；不要切斷，中間是連接的；

8、每一片上再切兩下，這兩處更短一點；

9、用叉子在麵餅的一圈壓出紋路；

10、用手捏住兩個小角，一朵小花瓣就做出來了，是不是很簡單呢；

11、把所有的花瓣都捏出來；

12、用筷子夾出花形；

13、四個都夾好，這個棗山饃的花式底座就做出來了；

14、再製作上面的花朵。取一小塊麵糰，揉圓，擀開，大小跟我們平常包餃子的餃子皮差不多，厚度也是0.5CM左右，比餃子皮要厚一些；這個麵餅的大小也跟你用的紅棗有關係，紅棗大的就擀的大一點，紅棗小的就擀的小一點；

15、繼續用叉子來壓邊上的花紋，這個壓半圈就可以了；

16、把麵皮折過來，上面壓好花紋的地方露出來，再用叉子把下面半圈的花紋輕輕壓出來；

17、包上一顆紅棗；

18、用麵皮包住紅棗，捏緊，坐正，整理一下花邊，一朵小花瓣就做出來了；

19、依次做出所有的花瓣，我這個花式棗山饃並不大，所以上面只能擺下五個小花瓣；

20、取一小塊麵糰，揉圓，稍微按扁一點，厚度約1CM，用叉子在表面叉上小孔，有點像花蕊的感覺；

21、把這個小面塊放在棗山饃的正中間，再放上一顆紅棗，把紅棗按在麵糰中間，這個漂亮的花式棗山饃就製作好了，鍋底放上溫水，把棗山饃放進去，先發酵30－40分鐘左右，再開火蒸熟即可；

22、看，蒸好的花式棗山饃白白胖胖，有紅棗點綴其間，是不是很漂亮呢。端出來的時候我家大女兒一直拍手叫好，說媽媽做的花饅頭太漂亮了，二寶就看上這些棗了，總想去抓棗吃！

花式棗山饅頭的做法並不複雜，揉面發麵的過程也沒有想像中的那樣難做，如果等不及二次發酵，可以用 種一次發酵法，蒸出來的饅頭一樣好吃，還能節約時間。過年了，家家戶戶都會蒸上年饅頭，如果你對花式棗山饃有興趣，不如製作上漂亮的花饅頭，和家人共享這份團圓喜慶吧！

多媽堅持每天更新自己的原創食譜，分享簡單食材製作出來的家常美味，願健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道，如果您喜歡我分享的食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，也歡迎您在評論區留言，一起分享您喜歡的家常美味！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！