冬天來了，這樣的燕窩食譜你愛嗎？
剛過完小年，大家都在歡歡喜喜地等著過大年，雖然滋補在於平時，不爭朝夕，但即便只剩下幾天，也要好好犒勞自己。
冬季養生
紅棗燕窩
1.食材：
燕窩3-5克，紅棗2-3個，冰糖適量
2.做法：
燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝干水分備用，紅棗去核。
燕窩放進燉盅里，隔水慢燉15-20分鐘。
放入紅棗和冰糖，慢燉5分鐘，出鍋即可食用。
獼猴桃燕窩
1.食材：
燕窩3-5克，獼猴桃1-2個，冰糖適量
2.做法：
燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝干水分備用，獼猴桃去皮切成小塊。
燕窩放進燉盅里，隔水慢燉15-20分鐘，出鍋前5分鐘放入冰糖慢燉。
將燉好的燕窩放入碗中，待冷卻後，放進獼猴桃果肉即可食用。
牛奶燕窩
1.食材：
燕窩3-5克，牛奶適量，冰糖適量
2.做法：
燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝干水分備用。
燕窩放進燉盅里，隔水慢燉20-25分鐘。
牛奶放進鍋中加熱，放入冰糖調味，煮熱後倒入燉好的燕窩中拌勻即可食用。
燕窩核桃露
1.食材：
燕窩3-5克，核桃8-10個，牛奶適量，冰糖適量
2.做法：
燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝干水分備用。
將新鮮核桃肉和牛奶一起放入豆漿機中，加入適量清水，打成漿，用細紗網過濾掉皮屑後備用。
燕窩放進燉盅里，隔水慢燉20-25分鐘。
將做好的牛奶核桃露稍微加熱，放入冰糖調味，最後倒進燉好的燕窩中拌勻即可食用。
椰汁西米燕窩粥
1.食材：
燕窩3-5克，西米2~3湯勺，椰子粉8.5克，冰糖水適量
2.做法：
1.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝干水分備用，雞清洗乾淨，切成塊備用，紅棗去核。
2.將雞、紅棗放入燉盅里，隔水慢燉1小時。
3.把燕窩放進燉盅里，繼續慢燉20-25分鐘，出鍋後放鹽即可食用。
為什麼這麼多人喜歡吃燕窩呢？
科學家怎麼說？
原來，科學家們不斷地進行實驗，慢慢地去發現燕窩中可能對人體具有某些非常有幫助的影響。
促進嬰兒的神經系統發育、提高智力
Chau指出燕窩中的唾液酸可促進嬰兒的神經系統和智力發育。陳昕露利用Morris水迷宮實驗探究了燕窩燉煮物和唾液酸標準品組與SD幼鼠學習記憶能力間的關係。
其研究表明燕窩燉煮物可顯著減少幼鼠尋找平台潛伏期時間，相比對照組，燕窩各劑量組幼鼠平均跨台次數均顯著增加，以燕窩中劑量的效果最好(接近腦復康作用)。
這說明燕窩可改善幼鼠學習記憶能力，可能具有提高智力的作用。
抗氧化、抗衰老及強心作用
張玫等研究的珍珠燕窩提取物可降低小鼠大腦組織中的丙二醛含量，同時增加大鼠紅細胞內的超氧化物岐化酶含量，從而延緩腦組織的衰老速度，說明燕窩可能具有抗氧化、抗衰老的作用。
日本藤岡睦研究了燕窩水提物對心臟循環動態的影響，其研究結果表明，燕窩提取物並不能影響心率、卻具有增強心臟收縮力的作用，這種作用由劑量1mg / kg體重開始呈現劑量依賴性。另外，當燕窩水提物作用於十一指腸時，也得到了相同的效果。
促進細胞有絲分裂、細胞增殖作用
Ng MH等的研究表明燕窩水提物對人外周血單核細胞在伴刀豆球蛋白或植物凝集素刺激下的有絲分裂具有促進作用，其活性物質經由胰蛋白酶消化，鹼性條件和乙醚萃取仍能保持穩定的作用。
Kong等使用各種生化方法，如測定相對分子質量、競爭結合化驗、凝膠電泳等，最早發現燕窩中含有類似表皮生長因子(EGF)的活性物質，這種物質與小鼠體內分離出的EGF具有許多相似的物理性質。
Herbst指出作為蛋白質家族中一個重要的生長因子，EGF對於靶細胞中的增殖、分化、存活起著關鍵的作用。
更有研究表明，該類似EGF的成分能夠刺激靜置培養的3T3成纖維細胞對胸腺嘧啶的攝入，具有刺激細胞分裂和生長、促進組織再生等作用。
增強機體免疫作用
張玫等研究的珍珠燕窩提取物可降低小鼠大腦組織中的丙二醛含量，同時增加大鼠紅細胞內的超氧化物岐化酶含量，從而延緩腦組織的衰老速度，說明燕窩可能具有抗氧化、抗衰老的作用。
日本藤岡睦研究了燕窩水提物對心臟循環動態的影響，其研究結果表明，燕窩提取物並不能影響心率、卻具有增強心臟收縮力的作用，這種作用由劑量1mg / kg體重開始呈現劑量依賴性。
另外，當燕窩水提物作用於十一指腸時，也得到了相同的效果。
抗病毒、抑制血凝作用
Howe等從燕窩水提液中得到了一種對多種流感病毒的神經氨酸酶均敏感的黏病毒血凝反應抑製劑，這指示它可能是一種混合型的抑制物質，可抑制由流感病毒引起的雞血紅血球凝集，其中唾液酸最可能是燕窩提取物中發揮抑制作用的成分。
Biddle等發現雨燕類燕窩水提物可抑制流感病毒血凝反應，這種血凝抑制活性碎燕窩水提物含量的增加而提高；另外，燕窩提取物能夠中和流感病毒，預防MDCK細胞受感染，抑制由A型流感引起的人紅細胞血球凝聚，但此抑制作用或多或少會被神經氨酸酶破壞。
抗強健骨骼和增加皮質厚度
Matsukawa等通過對切除卵巢的大鼠進行研究，發現餵食燕窩提取物後，大鼠股骨的重量和骨骼中鈣、磷和羥脯氰酸濃度均得到了提高，燕窩提取物濃度高的效果較好；大鼠的皮膚膠原纖維的厚度也增加了，且可能導致乳腺癌風險的雌二醇水平並未受影響。
該結果表明，燕窩可能能夠改善骨骼強度，增加皮質厚度。
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